Кулинарное искусство

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка. Читайте в выпуске: Старые новости Незабываемые события винного мира Колонка «Юбилейное» Все любимые колумнисты SWN собрались в одном номере с программной речью Съеденное время Как изменились московские суши и борщи за отчётный период 50 вин, которые нужно попробовать Бомбы, тонкости, артхаус и прочая дольче вита Весёлые картинки Нарисовали комикс про «дорогую редакцию», как нас в шутку и всерьёз называют наши учредители и многое другое

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка. Читайте в выпуске: Стартап на пино Как Kosta Browne с пино нуаром за десять лет заткнули за пояс кабернешных культовых калифорнийцев Genius Loci Десять бургундцев из маленьких доменов первой величины говорят о духе, который живёт на их самом знаменитом кло, клима или льё ди В погребе Погребняка Молодой питерский философ разборчиво зрит в вино Опока по-фриулански Колио и Брда – нечастый пример единого терруара, разделённого государственной границей Точки над i Новый виток моды на амаро и другие итальянские ликёры – тренды из питейной столицы и многое другое

Кухня – главное место в доме, где собирается за столом вся семья, где творятся кулинарные чудеса и сохраняются традиции. Своим опытом, секретами и рецептами, без которых не обойдется ни одна хорошая хозяйка, делится в новой книге ее автор – актриса и телеведущая Юлия Высоцкая. Как создать кухню своей мечты: заполнить шкафы так, чтобы все было под рукой, решить, где удобнее хранить кастрюли и моющие средства, определить, сколько продуктов покупать, чтобы хватило от закупки к закупке? Как продумать и просчитать все заранее, чтобы можно было двигаться по своей кухне с закрытыми глазами и скоростью метеора, а главное, всегда чувствовать себя во всеоружии, даже если на пороге объявились неожиданные гости? Как правильно выбирать продукты, грамотно их хранить и наилучшим образом готовить? Ответы вы найдете в этой книге. А еще вы узнаете, как Юлия готовит бефстроганов и гуся с яблоками, варит куриный бульон и запекает семгу, а также делает суфле и печет хлеб.

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка. Читайте в выпуске: Харизма Vie di Romans Джанфранко Галло помогает разобраться в своих винах Марго, Коринн и Александра Что происходит за воротами легендарного замка Каждый пятый, как правило, был у руля Нумерология снова не подвела: 2015 год превосходит ожидания Суперская Тоскана Удачливые Манетти делают престижную терракотту, растят отменных коров, не покидают высших строчек винных рейтингов и сделали одно из лучших в мире вин из амфоры. Весь супер от Fontodi и многое другое

В учебном пособии рассматриваются методологические проблемы в классификации и определении специальных видов туризма, выявляются их разновидности и особенности. Особое место уделяется такому специальному виду туризма, как гастрономический. Дано краткое описание понятий «гастрономическая культура», «эногастрономический туризм». Подробно рассмотрены классификации и разновидности эногастрономического туризма.

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка. Читайте в выпуске: Дива Гави Капитан корабля La Scolca рассказывает об ответственности, наследии и итальянских мужчинах. Белое будущее Тему белого бордо в мировой винной прессе начали подробно исследовать лишь около года назад. Мы готовили этот материал долго и застали Дени Дюбурдьё. Сансеры и рыбы «Кайу. Тер бланш. Силекс», – то и дело звучало в рыбном ресторане, где дегустировали 18 сансеров. Рекольтанов прибыло Праздник на улице любителей шампанского: Geoffroy, Paul Bara, Chartogne-Taillet – теперь в России. и многое другое

Книга, которую вы держите в руках, это своего рода путешествие – кулинарное путешествие в прошлое нашей страны. В конце XIX в. богатый самобытный ассортимент и изысканный вкус блюд русской кухни позволили ей занять почётное место в европейском гастрономическом мире. И хотя в следующем веке большинству жителей «шестой части Земли» стало уже не до высокой кулинарии, культура приготовления вкусной еды не умерла. «Советская кухня» видоизменялась, приспосабливалась, вбирала в себя лучшие кулинарные традиции различных народов обширной многонациональной страны. На этих страницах вы найдёте увлекательные рассказы о многих традиционных блюдах русской и советской кухни как широко известных, так и отчасти забытых. А также подробные рецепты приготовления некоторых из них и множество ярких фотографий. Книга адресована широкому кругу читателей.

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка. Читайте в выпуске: Прыжок «Ирландца» Родоначальники виски всерьёз собираются потеснить своих шотландских последователей. Что пить будем Пополняем словарик крепкоалкогольных мемов: NASы, тапас-тейл, а также индринк, например селёдочный. Опасный Патерсон Нос мастер-дистиллера The Dalmore застрахован на 1,6 млн фунтов. С журналистами и клиентами он не стесняется в выражениях и оплеухах. Восемнадцатилетки и несовершеннолетние Дегустация NASов на фоне реально выдержанных сингл-молтов. В гостях у Питера MBS состоялся в Санкт-Петербурге, не состоявшись в Москве. Локацию одобрили и застолбили. Смотри не обожгись Коньяк воистину терруарный продукт и сочетание его с едой может быть высоко гастрономичным. и многое другое

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка. Читайте в выпуске: Первые на деревне Низы Шампани выбились в люди, и теперь к рекольтанам тоже относится поговорка «В Шампани бедный тот, кто сам моет свой роллс-ройс». А гранд-марки против На слепой дегустации великие бренды не пасуют перед дерзкой молодой когортой. Альтернативы Тем временем Ирина Апексимова выбирает франчакорту. Фаншань, Синьцзян, бэйхонг и другие слова будущего Сверхновая винодельческая держава, или Как это делают в Китае. Итальянские must Перечитываем классику, доказываем теорему Тосканы-2011, открываем новые белые. .wine Особенности охоты на вино в интернете. и многое другое

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка. Читайте в выпуске: Сюрреализм на Мозеле В мире рислинга роятся смелые идеи. С этими немцами не соскучишься. Дни Красного и Белого Вечер той самой бутылки и другие поводы для тостов. Посол знает Немногие дипломаты настолько хорошо разбираются в вине, как Иэн Хилл, выходца из Хокс-Бэй. Натуральный всплеск Сера, дрожжи и другие камни преткновения между и виноделием. Путешествие во чрево Джинестры Портрет Джанлуки Грассо, прилежного сына, успешного баролиста, поклонника Бургундии. Мартовская история Красивые девушки рассказывают о любви к своей работе. Толерантный рислинг К русской, японской и даже грузинской кухне вина из рислинга подходят практически идеально. и многое другое

Александр Дюма был не только блистательным рассказчиком, но и великим чревоугодником. Он много путешествовал, изучал кухню разных народов и незадолго до смерти осуществил свою давнюю мечту – написал «Большой кулинарный словарь», вместивший в себя не только бесчисленное множество рецептов приготовления самых разных блюд, но и увлекательные истории о том, как они появились и какую роль играли в жизни античных правителей, европейских монархов и простых людей. Полный текст «Большого кулинарного словаря» на русском языке публикуется впервые.

Simple Wine News – издание, посвященное новостям виноделия, виноторговли и ресторанного бизнеса, культуры потребления вина, винным путешествиям и другим аспектам мира вина и гастрономии. Simple Wine News регулярно проводит собственные дегустации, в которых принимают участие известные винные эксперты, критики и сомелье. Издание предназначено для широкой аудитории ценителей и знатоков вина, а также профессионалов винного рынка. Читайте в выпуске: Карточный домик Еще одно замечательное семейное хозяйство продано крупному бизнесу. Почему Паоло Бизоль расстался с Ruggeri Дорогой Полониус Наставник двух чемпионов мира делится идеями о тренировке смелости и грации сомелье Питер IV 60 урожаев Grange – разные вина: сорта, виноградники, там всё меняется. Каждый год это новое культовое вино, но «не ниже уровня ожиданий». Обычно выше Новая реальность Елена Чекалова удивляется, откуда в недорогих парижских заведениях новой волны так много вина. Крупный план Продолжение путешествия, начатого в прошлом номере в Германии. Все стили Австрии Супербалк Как в России делают страшилку из главного тренда мирового винного производства Тренды ЮАР Анфан террибли в окрестностях Мыса Доброй Надежды и рейтинг претендендов во флагманы регионов и многое другое

В этом томе: всё о креветках, крыжовнике и кукурузе; какие блюда можно приготовить из кролика; рецепты крем-брюле и крем-карамели; как испечь кулебяку, кулич и круассаны; что такое крокембуш, кропкакор и кростата; чем кростини отличается от брускетты; какой сэндвич французы предпочитают на завтрак; как сделать коктейли "Кровавая Мэри" и "Куба Либре" и многое другое.

В четырнадцатом томе: всё о коньяке, крабах и краснокочанной капусте; чем полезна крапива и что из неё приготовить; рецепты котлет по-киевски и пожарских котлет; как сварить кофе по-турецки или по-мексикански; что такое корозот, косидо и котопита; чем интересна корейская кухня; какая выпечка самая популярная в Германии; что означают знаменитые звёзды "Мишлен" и многое другое.

В шестнадцатом томе: всё о кунжуте, куркуме и лайме; как готовят курицу в Грузии, Италии и Австрии; секреты лагмана и лазаньи; как испечь курабье и курник; рецепты аппетитных рулетиков в лаваше; что такое куллама, куырдак и лазанки; как приготовить "фондю" по-вьетнамски; кто придумал соломенную оплётку для бутылки кьянти.

В семнадцатом томе: все о лимонах, лисичках и ледяной рыбе; как сделать домашнюю яичную лапшу; рецепты лечо, лангета и паштета из ливера; что такое лакса, лардоны и ледяное вино; чем интересны кухни Латинской Америки, Латвии и Литвы; рецепт любимого в СССР "Ленинградского" торта; чем лангуст отличается от лангустина; какой австрийский десерт называют "линцскими глазами" и многое другое.

В девятом томе энциклопедии вы сможете узнать: что за блюда «Искушение Янсона» и «Имам упал в обморок», как приготовить жюльен из курицы или грибов, о кулинарных традициях Индии и Ирландии, рецепты заварного теста и заварного крема, какой десерт стоит 25 тысяч долларов, всё об ирге, инжире, изюме и имбире, чем заменить экзотические продукты, что такое жинжинья и зейтиньяла, как сделать засахаренные цветы, что приготовить из индейки и многое другое.

В восьмом томе энциклопедии вы сможете узнать: что такое "жаворонки", джамбалайя и душенина, чем интересна и необычна еврейская кухня – какие десерты любят в Норвегии и Египте, всё о дораде, дыне, ежевике и жимолости, секреты приготовления дрожжевого теста, рецепты жаркого по-русски и по-испански, как правильно сварить жасминовый рис, рецепт знаменитого гратена "дофинуа", как приготовить узбекскую димляму, принципы самых популярных диет и многое другое.

В десятом томе энциклопедии вы узнаете: чем интересны кухни Италии, Испании и Казахстана, историю знаменитого французского сыра камамбер, какой десерт итальянцы предпочитают на завтрак, что можно приготовить из кальмаров и камбалы, калорийность основных продуктов питания, как сварить настоящую карельскую уху, что такое итапоа, калакукко и кальцоне, как сделать изящные и вкусные канапе, рецепт старинной русской кальи, всё о йогурте, кабачках и какао и многое другое.

Из этого тома вы узнаете: и чем полезны кедровые орешки и кешью; какая закуска самая популярная в Корее; рецепт знаменитых шведских фрикаделек; что такое кедгери, кифтелуце и кичари; как сделать настоящий "Киевский" торт; что приготовить из кеты и кильки; чем интересна китайская кухня; все о кефире, киви и кинзе и многое другое.