Книги автора: Игорь Николаевич Ким

В учебном пособии приведены состав и свойства рыбных, молочных и мясных продуктов питания, описаны ф…

Рассмотрены основные виды микроорганизмов, обнаруживаемых в сырье и продуктах из водных биологически…

В учебном пособии описаны макро- и микроэлементы, их физико-химические свойства, распространение в п…

Учебное пособие содержит сведения о пищевой ценности и безопасности морепродуктов, об основных факто…

В учебном пособии рассмотрены пути загрязнения сырья и морепродуктов различными ксенобиотиками токси…

Рассмотрены основные виды микроорганизмов, обнаруживаемых в сырье и продуктах из водных биологически…

Серия «Университеты России» позволит высшим учебным заведениям нашей страны использовать в образоват…

В основу данного учебного пособия легли многолетние авторские научные исследования. В пособии рассма…