Кулинарные рецепты

Для многих не секрет, что самой полезной едой считается пища, приготовленная на пару. В ней сохранены все витамины и минеральные вещества, она не содержит лишнего жира и канцерогенов, не вызывает аллергии. Но мало кто из нас выбирает паровую кухню, так как все уверены, что эти блюда не вкусные. Это совсем не так: еда получается не только полезной, но и по-настоящему вкусной, да и готовить на пару очень просто. Рецепты, содержащиеся в этой книге, сделают Вас поклонником паровой кухни и здорового питания. Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

В России блины – это больше, чем обычное блюдо. Блин – одно из самых известных и популярных блюд, ему посвящена целая неделя в конце зимы. Это традиционная еда, с помощью которого провожают зиму. Блин выглядит как солнце, поэтому есть ассоциации с ярким, желтым, теплым и долгожданным весенним солнцем. Существует множество вариантов изготовления теста для блинов и их начинок. Каждая хозяйка имеет свой рецепт. В этой книге для вас собраны самые лучшие и необычные рецепты блинов и их начинки на основе опыта тысячи людей, кторые доведены до совершенства с учетом собственных знаний и сочетания новых продуктов.

В настоящем издании предложены самые разнообразные рецепты приготовления первых и вторых блюд на каждый день, а также для праздничного стола. Блюда из мяса и рыбы, овощей, грибов и круп – все это вы найдете на страницах нашей книги.

Самый популярный в России еженедельный журнал для молодых женщин «Лиза»! Фитнес со звездой и звездный макияж, уроки стиля и самые горячие новости из жизни кумиров. А еще – модный шопинг, актуальная мода, новинки косметики и великолепные идеи для дома. Романтические истории о настоящей любви и рассказы читательниц о разных жизненных ситуациях. Аспекты психологии, секреты успешных отношений с окружающими и искусство сохранения любви. Консультации экспертов в области медицины и богатства природной аптеки. Лучшие кулинарные рецепты из редакционной коллекции. Увлекательные путешествия по России и всему миру.

Самый популярный в России еженедельный журнал для молодых женщин «Лиза»! Фитнес со звездой и звездный макияж, уроки стиля и самые горячие новости из жизни кумиров. А еще – модный шопинг, актуальная мода, новинки косметики и великолепные идеи для дома. Романтические истории о настоящей любви и рассказы читательниц о разных жизненных ситуациях. Аспекты психологии, секреты успешных отношений с окружающими и искусство сохранения любви. Консультации экспертов в области медицины и богатства природной аптеки. Лучшие кулинарные рецепты из редакционной коллекции. Увлекательные путешествия по России и всему миру.

Александр Эль и Ирина Доброхотова более тридцати лет вместе экспериментируют на кухне. Их принцип — готовить только из натуральных экологически чистых продуктов, которые несут людям здоровье и долголетие! Эта книга настоящее пособие по приготовлению дичи, в которой авторы подробно рассказывают, как сделать то или иное блюдо, сопровождая каждый рецепт своими фотографиями. Даже начинающий кулинар легко сможет порадовать близких и друзей, готовя по книгам Александра и Ирины. В оформлении обложки и всех иллюстраций использованы фотографии автора Ирины Доброхотовой.

В этой книге собраны рецепты вкусных и очень простых в приготовлении блюд, в состав которых входят исключительно продукты растительного происхождения. Авторы разработали собственный рацион питания, и все блюда, входящие в него, – веганские, очень полезные и питательные. Книга позволит переосмыслить свой рацион питания, классические блюда. Вы познакомитесь с их растительными версиями – без мяса, яиц и молочных продуктов. Поверьте, они совершенно бесподобны! Беспроигрышные рецепты на радость всем близким: вдохновляющие идеи обедов, сенсационные блюда, которые поразят даже заядлого мясоеда, необычные снеки, восхитительные десерты и потрясающие коктейли… И неважно, насколько сильна у вас уверенность в отказе от продуктов животного происхождения. Будьте уверены: эта книга создана специально для вас! В формате PDF A4 сохранен издательский дизайн.

Самый популярный в России еженедельный журнал для молодых женщин «Лиза»! Фитнес со звездой и звездный макияж, уроки стиля и самые горячие новости из жизни кумиров. А еще – модный шопинг, актуальная мода, новинки косметики и великолепные идеи для дома. Романтические истории о настоящей любви и рассказы читательниц о разных жизненных ситуациях. Аспекты психологии, секреты успешных отношений с окружающими и искусство сохранения любви. Консультации экспертов в области медицины и богатства природной аптеки. Лучшие кулинарные рецепты из редакционной коллекции. Увлекательные путешествия по России и всему миру.

В этом номере (декабрь 2019 года) журнала «Ресторанные ведомости» СПЕЦПРОЕКТ ТОП-100 Знаковые события рынка фуд-сервиса – 2019 Уходящий год большинство рестораторов в своих отчетах наверняка пометят знаком «плюс». Интересных кейсов, смелых идей, неожиданных решений и невероятных по значимости мероприятий становится все больше. Российские рестораны успешно отвоевывают призовые места в международных рейтингах, а звезд гастрономии и ученых с мировым именем чаще можно встретить в Москве, чем, скажем, в Париже. Не будем загадывать, но помечтаем о том, что это все же случится! ТРЕНДЫ 20 основных трендов 2019 года Александр Кан. О бизнесе честно. Блюда по себестоимости – концепция True Cost В 2019 году главным открытием для ресторатора, совладельца компании Marach & Kan, спикера «Топ-100» Александра Кана и его партнера Илиодора Марача стал пятый True Cost. Принцип заведения остался тем же, однако меню теперь по-настоящему гастрономическое – в этом и заключается основное отличие нового формата от прежних стандартов. ПЕРСОНЫ 10 выдающихся рестораторов 2019 года Игорь Бухаров. ФРиО vs Роспотребнадзор. Регуляторная гильотина и санитарные правила Президент Федерации рестораторов и отельеров России, спикер «Топ-100» уверен, что владельцы предприятий общественного питания должны четко понимать новые законы, следить за всеми нововведениями и не замыкаться в рамках собственного бизнеса, чтобы не пропустить какой-нибудь документ, который в разы усложнит работу и принесет серьезные затраты. Но в любом случае Федерация рестораторов и отельеров России всегда встанет на защиту интересов представителей индустрии гостеприимства. СОБЫТИЯ 20 знаковых событий 2019 года Книжный бум на рынке HoReCa В 2019 году библиотека профессионалов индустрии питания заметно пополнилась – информационная группа «Ресторанные ведомости» выпустила более десяти книжных новинок. Каждая новая книга уникальна и содержит ответы на самые актуальные вопросы, которые ежедневно задают себе рестораторы и шеф-повара. III всероссийский конгресс рестораторов «Топ-100 В конце ноября информационная группа «Ресторанные ведомости» и ведущие эксперты отрасли выбрали 100 самых ярких трендов, идей, решений и вместе с лидерами рынка определили векторы развития сферы гостеприимства на ближайший год. ОТКРЫТИЯ 25 наиболее ярких открытий 2019 года Евгения Качалова. Винная семья. Тренды в рамках одной ресторанной группы Основатель ресторанной группы Bazar Family (сеть «Винный базар», бар «Танцы food & people», гастробар «Игристый»), спикер «Топ-100» рассказывает о том, какие тренды ожидают ресторанный бизнес в 2020 году и какие кейсы можно использовать в дальнейшем для успешного развития бизнеса. Сергей Миронов. Прорывная модель управления рестораном. Нишевые инвестиции и особенности работы ресторана в кризис Вице-президент ФРиО, ресторатор, владелец ресторанов «Мясо & Рыба», спикер «Топ-100» рассуждает о том, что мировой финансовый кризис, который добрался и до России, по ресторанному бизнесу ударил не сразу. Так, демократичные заведения и сегмент фастфуда поначалу и вовсе оказались на коне – из соображений экономии в них активно пошел гость. А фастфуд в торговых центрах смог даже увеличить прибыль. Уличный же (в формате перекуса на бегу) и вовсе особого удара не ощутил. ИДЕИ 15 невероятный идей 2019 года Александр Котюсов. Завтра будет лучше, чем вчера. Непростые уроки 2019-го для рестораторов Ресторатор, глава представительства ФРиО в Нижнем Новгороде, спикер «Топ-100» на примере своего родного Нижнего Новгорода подводит итоги прошедшего года и заглядывает в «завтра». Каким был 2019-й для ресторанного бизнеса? Какие форматы стали популярны, показали хороший рост, а что начало стагнировать и умирать? Что ждет нас в грядущем году? РЕШЕНИЯ 10 главных решений 2019 года Михаил Гончаров. Родом из «Теремка». Русские блины с европейским припеком Основатель компании «Теремок» рассказывает о новом формате русской кухни, поднимающем концепцию fast casual на новый уровень, а также планирует завтрашний день своей сети. Анна Акулич. Успех не повод для остановки. Почему образование по ресторанному менеджменту в тренде? Руководитель школы ресторанного менеджмента Novikov School считает, что еще лет десять назад все рестораторы работали по наитию, и вопрос профессионального образования возникал разве что для шеф-поваров. Сегодня же появилось довольно много курсов для рестораторов. Это требование времени и ресторанной индустрии. ТАКЖЕ В НОМЕРЕ РЕШЕНИЯ ДЛЯ БИЗНЕСА Самые последние новинки, востребованные сегментом HoReCa. Здоровье в моде. Как заработать на фреш-баре? В ресторанном бизнесе активно пропагандируется ЗОЖ, правильное и сбалансированное питание. Эта тенденция охватила многие заведения, которые готовы предложить гостям безглютеновые десерты, выпечку, кофе и чай на миндальном, овсяном, фисташковом или кокосовом молоке, а также различные смузи и свежевыжатые соки. НОВИНКИ ЕДА И НАПИТКИ Роман Степаненко. Лайфхаки для профи. Экономия начинается с правильного масла Бренд-шеф Bunge Pro Cuisine делится секретами того, как шеф-поварам оптимизировать затраты без ущерба качеству. В первую очередь – выбирать эффективные в работе профессиональные решения для ресторанной кухни, в том числе качественное масло для фритюра. Пастрами – первый шаг к дружбе. DeliChef: проект «Мясного дома Бородина» и сегмента HoReCa Чтобы создавать нечто новое, требуется сотрудничество специалистов из разных областей. Ярким примером этого в сегменте HoReCa стало сотрудничество мясокомбината «Мясной дом Бородина» с ведущими ресторанами страны в рамках специального проекта DeliChef. В томатной семье прибыло. Незаменимые продукты на кухне ресторана Томатная паста – достаточно консервативный продукт, поэтому придумать что- то новое пока никому не удавалось. Специалисты бренда «Помидорка», проведя опрос и изучив предпочтения потребителей, выяснил: сегодня наиболее востребованы позиции пасты с дополнительными добавками. Универсальный томат Бренд-шеф холдинга White Group (Санкт-Петербург) Зиннят Акбашев и шеф-повар ресторана «Роберто»(Нижний Новгород) Сабина Мельничук предлагают простые авторские рецепты блюд, приготовленных с использованием томатов в собственном соку «Помидорка». Пивоварня с историей. Проект нового формата в России Мини-пивоварня, открывшаяся в Нижнем Новгороде под покровительством Carlsberg, стала первой на территории нашей страны.

В этом номере (январь 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости» COVER STORY Дмитрий и Алексей Васильчуки: «С вас – повод, с нас – праздник» Первый свой ресторан они открыли в начале 2000-х, а сегодня в портфеле холдинга Restart Vasilchuk Brothers более восьмидесяти заведений. В этом году Дмитрий и Алексей объявили о ребрендинге своей самой успешной ресторанной концепции – «Чайхона № 1» и начали строительство ресторана в Дубае. Братья рассказывают о завоевании международного ресторанного рынка и о развитии компания внутри страны. ШЕФ И ДЕНЬГИ Личный опыт Алан Бигати. От вина до фо-бо – один шаг. За какой кухней будущее? Первый ресторан Алана «Остерия Тоскана» оказался успешным, и неожиданно для себя Бигати стал ресторатором. Серьезное увлечение вином привело предпринимателя в школу сомелье и подтолкнуло к открытию известного винного бара Bigati. А осенью прошлого года Алан запустил совершенно новый для себя формат – азиатское бистро BigAsia. Бренд-шеф Зиннят Акбашев. Успех в деталях. Одиннадцать правил от шефа Что такое современный ресторан? Изыски новых рестораторов могут, конечно, привлечь сотню-другую записных фудис в первые дни после открытия, но поклонниками места они станут, только если вся эта пена дней окажется еще и вкусной. Грамотный шеф сети FermA Зиннят Акбашев готов поделиться своими рецептами успеха. Повар Дмитрий Еремеев: «Чтобы заслужить похвалу, надо потрудиться» Он возглавляет кухню легендарного ресторана «Турандот» уже более десяти лет и не думает о смене проекта. По мнению Дмитрия Еремеева, в профессии шефа столько творчества, что скучать не приходится. Обучение Андреа Синигалья. Шефская помощь. Совместные проекты Novikov School и ALMA Управляющий директор известной итальянской кулинарной школы ALMA приехал в Москву, чтобы подписать соглашение с Novikov School о запуске совместных программ обучения. Андреа рассказал об особенностях профессионального образования в Италии и о том, какие возможности откроются для российских шеф-поваров в рамках этого проекта. Блиц Семь вопросов шеф-повару. Алена Солодовиченко Бренд-шеф легендарной «Вареничной № 1» убеждена, что в глубине души каждый русский человек любит пельмени и, конечно, вареники. Удовольствие от тарелки горячих пельменей со сметаной или сочных вареников с вишней ничто не заменит. В нашей памяти Друзья не уходят никогда. Сергей Ерошенко Нет больше с нами шеф-повара, ресторатора и настоящего профессионала своего дела Сергея Ерошенко. Информационная группа «Ресторанные ведомости» приносит искренние соболезнования коллегам по цеху, родным и близким Сергея. Гости Наталья Абабкова. Гастроужины. Как привлечь новых гостей? Руководитель направления диджитал-проектов и клиентского маркетинга считает, что времена, когда для российского человека посещение ресторана было событием, давно прошли. Сегодня это стало вполне будничным мероприятием: 40% гостей говорят о том, что приходят в ресторан, чтобы просто поесть. Тем не менее 20% из них упоминают, что хотели бы попробовать новое, разнообразить привычное меню. Традиционной кухней уже мало кого удивишь – нужны неожиданные вкусовые сочетания. ЭКСПЕРТЫ Точка зрения Михаил Груздев. Игра по правилам. Важно ли профильное образование для ресторатора? Директор департамента образовательных проектов ФРиО уверен: сегодня в списке требований к соискателю должны быть не только честность и грамотная речь, но финансовый анализ деятельности ресторана, бюджетирование, маркетинг, документооборот и опыт взаимодействия с госструктурами. Это наглядно характеризует уровень не только специалиста, которого ищут, но и самого ресторатора. Идеальная прибыль Виолетта Гвоздовская. Методика Care Cost. Управляем себестоимостью ресторана (часть № 1) Руководитель компании Welcomepro, специалист по управлению ресторанами и ресторанными сетями знакомит с методикой Care Cost («сохрани себестоимость»), разработанной ее командой. Задача метода – предоставить системный подход в управлении показателем себестоимости в заведении, сделав его максимально эффективным и подконтрольным, чтобы управленцы точно могли на него влиять. Сергей Миронов. Удался ли фокус? О корнерах, гастромаркетах и гастроэнтузиастах Вице-президент ФРиО, ресторатор, основатель ресторанов «Мясо & Рыба» рассуждает, почему корнеры и гастромаркеты сегодня становятся все более популярными. По мнению ресторатора, в большей степени это веяние моды. Интересно же, когда на фоне устоявшихся фастфудов возникает что-то необычное и непривычное. Мнение Александр Котюсов. Личный бренд. От создания до монетизации Ресторатор, глава представительства ФРиО в Нижнем Новгороде пытается разобраться, нужен ли ресторатору личный бренд вообще, и если нужен, то как его монетизировать? Для удачного запуска и работы ресторана сегодня важно все: месторасположение, кухня, цены, меню, интерьер. Порой значение имеет и имя владельца или шеф-повара заведения. Управление Илья Муртов. Kitchen’s cost-management. Одна из ключевых компетенцийруководителя ресторана Основатель и учредитель образовательно-консалтингового агентства в индустрии питания «Лучшие решения», основатель, соучредитель и генеральный директор сети Goodbeef (2009–2019), операционный директор УК «Арпиком» (2005–2008) говорит о том, что без детальной вовлеченности в менеджмент кухни руководителю невозможно принимать экономические и управленческие вызовы, которые существуют в ресторанной индустрии в настоящий момент, контролировать их и реагировать на все происходящее. А специалисты по IT-технологиям, в свою очередь, должны анализировать, обрабатывать и предлагать современные решения. НR-КАМПАНИЯ Услуги Инесса Ермишкина. Будьте как дома! Характеристики качества услуг Бизнес-тренер и консультант в индустрии гостеприимства, руководитель учебного центра компании «Кофемания» пишет, что для гостя критерий качества услуг в заведениях общественного питания – степень его удовлетворенности. Высокое качество обслуживания – это совокупность необходимых свойств и характеристик услуг, способных удовлетворить или превзойти ожидания посетителей. Персонал Нина Макогон. Эра работников. Как искать персонал с помощью HR-брендинга Основатель и владелец кадрового агентства RABOTARESTORAN.RU, автор книги «Кого хотят рестораторы? Гид по карьере», ссылаясь на мнение экспертов, учит, как сделать так, чтобы на ваши вакансии откликались только лучшие. Мотивация Андрей Туманов. Мой ресторан = твой ресторан. Повышение эффективности через систему мотивации директоров HRD «Росинтер Ресторантс» на примере своей сети рассказывает о новом проекте «Мой ресторан». Это не просто стандартная практика или новая обкатываемая система поощрений. Это иной подход к формированию прибыли и мотивации сотрудников, а также изменение в числе прочего собственного мышления. Каковы же перспективы развития программы? ГУРУ ПРОДВИЖЕНИЯ Обратная связь Алена Селиванова. Клиент, отзовись! Сколько отзывов нужно ресторану, чтобы привлекать клиентов Эксперт в области управления онлайн-присутствием, локального поиска, а также современных способов продвижения компании в интернете (компания RocketData.io) считает, что изучение отзывов – обязательный этап «пути» потребителя перед покупкой чего бы то ни было или перед посещением заведения. Главным образом эту возможность предоставляют онлайн-карты (Google и «Яндекс»). И пользователи охотно к ним обращаются. Это удобно: нашел заведение на карте, проложил маршрут, посмотрел фото, тут же перешел во вкладку с отзывами. PR-кампания Оксана Фотя. Путь к победе. Что нужно сделать перед запуском PR-кампании? Основатель PR-агентства PRmenu, PR-директор ресторанов-яхт «Ласточка» и «Чайка», итальянского ресторана Angelo, руководитель отдела PR event-пространства MyMoscow Event Hall знакомит читателей со SWOT-анализом. Это метод первичной оценки текущей ситуации, основанный на рассмотрении ее с четырех сторон. Он помогает оценить сильные и слабые стороны заведения, перспективы роста и угрозы. Маркетинг Инна Щепетова. Поговорим по душам? Один звонок может стоить заведению репутации Владелец агентства Marketingstory.ru, преподаватель в Novikov Business School, автор книги «Учебник ресторатора» полагает, что рестораторы зачастую не находят времени, чтобы изучить все варианты пути гостя до заведения и оценить проблемы, с которыми посетитель на этой дороге сталкивается. СПЕЦПРОЕКТ: ТРЕНДЫ-2020 Что год грядущий? Прогнозы развития рынка фуд-сервиса Щедрый на открытия 2019-й позволил участникам рынка предполагать и прогнозировать, не привязываясь к процентной точности успеха того или иного тренда. Эксперты (Азамат Каримов, Елена Меркулова, Евгений Моргачев, Евгения Качалова, Юрий Манчук, Руслан Закиров, Аделя Зайнутдинова, Руслан Назаров, Евгения Головкова, Юрий Блоцкий) предлагают мыслить глобально, а не зацикливаться на втором приходе модного продукта или всплеске интереса к блюдам из лапши. Смотреть дальше, работать на перспективу и, конечно, не забывать о самом ходовом «товаре» любого ресторана или бара – хорошем настроении. СОБЫТИЯ Инновации PIR Expo Awards. Best New Product. Первая профессиональная премия новинок и инноваций Экспертное жюри, в состав которого входят известные рестораторы, шеф-повара, отельеры, владельцы кофеен и их управляющие, определило лучшие новые продукты и решения для предприятий ресторанно-гостиничной отрасли. Первая премия среди новинок и инноваций для предприятий сегмента HoReCa стала частью проекта PIR Expo – ключевой выставки индустрии гостеприимства. Мероприятия Ambiente-2020. Свежие идеи для HoReCa. С 7 по 11 февраля во Франкфурте-на-Майне состоится ежегодная международная выставка высококачественных потребительских товаров Ambiente. Посетители и участники смогут приобрести последние разработки в области дизайна и декора интерьера, новые товары для дома.

Что поднимет настроение в условиях самоизоляции? Что может быть уютнее чашки ароматного горячего шоколада? Что может дать большее наслаждение, чем кусочек таящей во рту шоколадки? Какой завтрак может быть вкуснее густого шоколадного супа с ягодами или орешками? Что лучше черного шоколада поддержит вашу работоспособность, когда вам некогда отвлекаться на перекус? Что защитит от хандры и сосудистых заболеваний? Классический твёрдый шоколад, горячий шоколад, шоколадный суп, шоколадные капкейки, маффины, мусс, печенья и торт. 14 рецептов!

Как сделать утро добрым? Сначала встать с той ноги, а потом правильно и вкусно позавтракать. И если первый пункт зависит скорее от вас самих, то со вторым мы вам точно поможем. Наталья Туманова, популярный фуд-блогер @eco.sladko, уже давно придерживается растительного здорового образа жизни и приглашает вас позавтракать вместе. Спорим, вам понравится, даже если вы не веган! Каши на кокосовом молоке, ароматный безглютеновый хлеб для утренних бутербродов, полезные вафли и оладьи, а еще – бодрящий кофейный смузи, согревающий горячий шоколад и еще множество других вариантов для идеального утра.

Собрать гостей за большим столом, который ломится от вкусных блюд, и услышать восторженные отзывы и комплименты с просьбой поделиться рецептом – мечта каждой хозяйки! Благодаря книге «Вкусное семейное счастье. Рецепты для праздничного стола» ваша мечта станет явью! В книге собраны все самые интересные рецепты, которые не оставят ваших гостей и близких равнодушными. Простые рецепты с общедоступными ингредиентами помогут вам накрыть стол, не стоя весь день на кухне. Пусть каждый ваш день будет как праздник!

Веганские конфеты и печенье известного фуд-блогера Нины Финаевой уже давно в ассортименте магазинов здорового питания. Теперь же читателям ее книги «Я твой десерт» выпала счастливая возможность приготовить эти профессиональные вкусности дома. Нина называет свои сладости безгрешными. И это справедливо: полезные и абсолютно веганские десерты не погрешат ни против нашей фигуры, ни против кармы, ни против блага живых существ. А удовольствие и взрослым, и детям доставят огромное. Наверняка почти все ингредиенты уже привычны для адептов ЗОЖ: и зеленая гречка, и финики, и сироп топинамбура, и кокосовое молоко найдутся на кухне у многих. А вот как сотворить из них шедевры вроде воздушных глазированных сырков, тающего во рту шербета или нежнейшего печенья с кокосовым кремом, легко научит Нина. Тем более что ничего варить или печь не потребуется.

Постоянная нехватка времени, утренние сборы на работу и банальная невнимательность к себе – все это частенько заставляет нас забыть про самый важный прием пищи. Завтраки. Будь то большой сытный пирог в компании всей семьи или пончик, перехваченный на бегу, – это неотъемлемая часть дня, которую не стоит упускать. Книга «Что на завтрак?» избавит вас от получасовых раздумий по утрам, а автор Катя Иващенко расскажет, как быстро и вкусно приготовить завтрак для всей семьи и задать правильное настроение на целый день.

«Нескучные десерты» – вторая книга от шеф-повара популярных ресторанов «Техникум» и «Сахалин». Веселый и обаятельный Виталий Истомин давно покорил кулинарный олимп и теперь настроен помочь нам достичь тех же вершин. В новой книге автор познакомит нас с лучшими рецептами выпечки и классическими десертами, откроет свои лайфхаки по работе с капризными ингредиентами, а также ненавязчиво поделится обрывками своих наблюдений на многие темы: любовь, отношения и поиск себя. В каждом разделе вы найдете знакомые с детства рецепты: орешки со сгущенкой, клубничный чизкейк, тирамису и медовик, а творожные кольца по рецепту его мамы – это самое вкусное лекарство от осенней простуды, зимней хандры и ретроградного Меркурия! Само собой, Виталий не оставит нас без авторских десертов собственного изобретения: морковный торт с вишней, черничный бисквит с ананасами, сливовый тарт татен. Задать вопросы, уточнить нюансы приготовления и особенности ингредиентов можно в блоге Виталия Истомина – @istomin_vitaly. В формате PDF A4 сохранен издательский макет.

Инна Метельская-Шереметьева – популярный блогер, талантливый кулинар и настоящая «богиня домашнего очага» – представляет свою новую книгу. В ней собраны настоящие сокровища: простые и доступные даже начинающим рецепты, ценнейшие советы, как не просто накормить любимых домочадцев, но и сделать это со вкусом, изысканно и технически правильно, как настоящий шеф-повар. А еще, как всегда, автор пишет таким легким и увлекательным языком, что читается все это кулинарное великолепие на одном дыхании!

Одно из самых ярких удовольствий, данных человеку природой, связано со вкусной едой. Еда как трапеза – несомненное достижение цивилизации, пришедшее на смену первобытному удовлетворению чувства голода. А если говорить о блюдах, приготовленных к праздничному столу, то это уже целое искусство. Ведь именно на торжества хозяйки стараются подать самые вкусные и изысканные блюда. На страницах издания вы найдете огромное количество рецептов закусок и салатов, первых и вторых блюд, выпечки и десертов, напитков и соусов, которые как нельзя кстати подойдут к любому застолью. Здесь кушанья и Дальнего Востока, и Кавказа, и Средиземноморья, и, конечно же, лучшие блюда как старинной, так и современной русской кухни. С помощью наших пошаговых рекомендаций вы сможете воплотить в жизнь самый экзотический рецепт. В книге, помимо этого, содержится немало полезных советов, а также различные забавные и любопытные факты из истории развития искусства кулинарии. Красочные же фотографии подскажут вам варианты сервировки и оформления праздничных блюд.

У каждой хозяйки есть свои рецепты фирменных фаршированных блюд, ведь они всегда кстати – и на праздничном столе, и в ежедневном меню. Но чтобы постоянно иметь возможность радовать своих домашних и гостей чем-нибудь оригинальным, запас этих рецептов необходимо время от времени пополнять. Мы уверены, что в нашем издании Вы найдете что взять себе на заметку. В книге собраны лучшие рецепты фаршированных блюд из овощей, рыбы, птицы и мяса. Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Японская кухня одна из самых оригинальных и специфических во всем мире. Ну а самым известным блюдом можно без сомнения назвать суши, которые сегодня можно отведать в любом уголке мира. Правда, как утверждают сами японцы, настоящие суши – блюдо из кусочков свежей рыбы или других морепродуктов и риса, – приготовленные по всем правилам и с соблюдением всех ритуалов, можно отведать только в стране Восходящего Солнца. Мы же предлагаем вам научиться готовить это поистине настоящее кулинарное произведение самим! И наша книга обязательно вам в этом поможет. Данное издание содержит большое количество рецептов основных японских блюд, подробное описание процесса приготовления суши, а также прекрасные иллюстрации, которые облегчат ваш труд. Книга рассчитана на широкий круг читателей.