Хлебопечение

Лилия Шайдуллина – кулинарный блогер канала ПРОСТОРЕЦЕПТ. Более десяти лет занимается изучением и пр…

Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний базовых дисциплин. Для студентов …

В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных из…

Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрика-тов, готовых изделий хлебопека…

«Воздушный Каравай» — это светлая и трогательная философская сказка-притча, написанная в лучших трад…

Почему один хлеб получается воздушным, а другой – плотным? Как вывести закваску, разобраться в особе…

Ты думаете знаешь все о еде, разочарую тебя. Попробуй окунутся в традиции востока и европейской кух…

Современное хлебопекарное производство невозможно представить без высокотехнологичных автоматизирова…

В основе настоящего издания лежит отредактированный текст книги с одноименным названием автора И. И.…