Книги автора: Е. И. Пономарева

Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрика-тов, готовых изделий хлебопека…

В пособии изложены теоретические сведения об исследуемых объектах (мучные композитные смеси, картофе…

Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекар…

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями основной образовательной программы подгото…