Основы технологии пищевых производств. Учебное пособие для вузов

Жанр: Учебники и пособия для вузов Пищевое производство Высшее образование Производство пищевых продуктов Сельскохозяйственная продукция Пищевая промышленность

Язык: Русский

Тип: Текст

Год издания: 2023

ISBN: 978-5-507-46109-7

Полная версия

О книге
Читать

Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов, производство муки, круп, хлеба. Приведены контрольные вопросы по темам. Учебное пособие предназначено для изучения дисциплины «Основы технологии пищевых производств» для обучающихся по направлениям подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», «Зоотехния» при изучении специализированных дисциплин по пищевым технологиям.