Кофейня: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим

Андрей Николаевич Уланов

Жанр: Отраслевые издания

Язык: Русский

Тип: Текст

Год издания: 2011

Бесплатный фрагмент: a4.pdf a6.pdf epub fb2.zip mobi.prc rtf.zip txt txt.zip

Как открыть кофейню и преуспеть? Из книги вы узнаете, как проработать основную концепцию кофейного дела, выбрать месторасположение будущего заведения с учетом всех параметров, максимально эффективно учесть возможности помещения, организовать и провести дизайнерские и строительные работы, спланировать и внедрить процессы по функционированию кофейни, разработать меню, подобрать персонал, а также внедрить программу лояльности клиентов. В издании приведены реальные и успешно работающие процедуры и методики, основанные на богатом практическом опыте автора. Книга предназначена для тех, кто планирует открыть кофейню, а также будет полезна владельцам и управляющим кофейными заведениями.