Рыбное хозяйство

В учебном пособии изложены полные материалы по биологии, экологии лососевых рыб, дана их современная систематика и географическое распространение, рассмотрены особенности миграций, условий естественного размножения, современное состояние видов, сведения о развитии в онтогенезе основных систематических групп. Изложены сведения о результатах и технологиях искусственного воспроизводства, товарного выращивания на рыбоводных лососевых заводах, хозяйствах индустриального типа. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений по специальности «Водные биоресурсы и аквакультура».

В учебном пособии подробно описаны наиболее распространенные в Российской Федерации и в зарубежных странах паразитарные болезни рыб. Сведения пособия изложены по общепринятой схеме, что позволяет специалистам более оперативно использовать их при диагностике, лечении и профилактике конкретного гельминтозного заболевания животного. Для лучшего усвоения материала пособие иллюстрировано рисунками, отражающими характерные морфологические особенности возбудителей, и клинических признаков болезней. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности «Ветеринария» (квалификация «Ветеринарный врач») и по направлению подготовки «Ветеринарно-санитарная экспертиза» (бакалавриат и магистратура). Материалы, представленные в учебном пособии, будут полезны для практических ветеринарных врачей, работников ветеринарных лабораторий, а также для преподавателей ветеринарных вузов. Оно также может быть использованы в качестве учебно-методической литературы при повышении квалификации и дополнительного обучения специалистов различного профиля – ветеринарных врачей и ветеринарно-санитарных экспертов, зооинженеров, руководителей сельскохозяйственных предприятий и фермеров.

Развитие производства молока и молочных продуктов в России приобретает все большую актуальность в связи с предстоящим вступлением России в ВТО. В связи с этим возрастает актуальность разработки механизма регулирования рынка молока и молочной продукции.

В учебнике рассматриваются системы водоподготовки и водоснабжения лососевых хозяйств, классифицированных на рыбопитомнике, товарные хозяйства, установки замкнутого водоснабжения (УЗВ). Системы водоподготовки и водообеспечения рассматриваются с позиции использования технических средств, обеспечивающих необходимое качество воды, подаваемой в рыбоводные системы и выходящей из них; технические средства, используемые для содержания производителей, инкубации икры, выдерживания предличинок, выращивания личинок и молоди, а также при товарном выращивании лососевых, а также сортировальные устройства, кормораздатчики и др. Дана техническая характеристика узлов УЗВ, обеспечивающих условия для разведения и выращивания рыбы, механической и биологической фильтрации воды, обеззараживание и оксигенация воды. Представлена характеристика к техническому обеспечению процесса транспортировки оплодотворённой икры, молоди, товарной рыбы. В конце каждой главы предлагаются вопросы для самопроверки. В конце учебника дается глоссарий и список рекомендуемой литературы. Издание предназначено для студентов бакалавриата, магистратуры и аспирантов рыбохозяйственных и сельскохозяйственных вузов. Учебник может быть полезен специалистам рыбоводных и фермерских хозяйств.

В книге, начиная с мезолита, представлена история развития аквакультуры – отрасли рыбного и сельского хозяйства. Обращено внимание на то, что рыба в жизни человечества всегда занимала важную роль, и не только в качестве пищи. Ей поклонялись, с ней связывали крупные исторические события, происходившие на Земле, она была символом плодородия, богатства и возрождения жизни. Дается информация о возникновении аквакультуры в Шумере, Египте, на Крите, в Китае, Греции, Древнем Риме, Западной Европе и России. Представлена хронология событий, связанных с аквакультурой. Книга предназначена для работников рыбного и водного хозяйства и широкого круга читателей, увлекающихся биологией. Предлагается в качестве учебного пособия для студентов вузов по направлению подготовки «Водные биоресурсы и аквакультура».

Книга расскажет о том, как быстро и по всем правилам оборудовать водоем на приусадебном участке, заселить его рыбой и раками, водоплавающей птицей. Советы и рекомендации помогут вам без особых затрат организовать прибыльное хозяйство, всегда иметь на столе аппетитные блюда из свежей рыбы и мяса птицы. Для широкого круга читателей.

Издание представляет банк данных о качестве и питательной ценности отечественного кормового сырья животного и растительного происхождения, микробиального синтеза и биологически активных добавок, необходимых для разработки полноценных рецептур комбикормов. Включены следующие показатели: содержание протеина, аминокислот, жира, углеводов и зольных элементов. Дана характеристика наиболее используемых компонентов по показателям дисперсности белков, соотношению белкового и небелкового азота, содержанию сахаров, легко и трудногидролизуемых углеводов, переваримости протеина и доступности различных аминокислот, соотношению энергии азотсодержащих и безазотистых веществ. Наиболее полно представлены биологически активные вещества и их источники: каротиноидные пигменты, липиды и липидные добавки, витамины, природные минеральные добавки и пробиотики. Приведен обзор методов определения этих показателей и технические требования к качеству кормового сырья и биологически активных веществ. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Книга предназначена для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальности «Водные биоресурсы и аквакультура», а также для широкого круга лиц – работников рыбной, комбикормовой и пищевой промышленности, органов тех-нохимического и санитарного контроля, научных сотрудников, преподавателей.

Учебное пособие содержит основные сведения о видах промысловых рыб, их анатомическом строении, незаразных и заразных болезнях, влиянии условий содержания и кормления на заболеваемость. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности «Ветеринария», и ветеринарных врачей.

Учебное пособие содержит основные сведения о видах промысловых рыб, их анатомическом строении, незаразных и заразных болезнях, влиянии условий содержания и кормления на заболеваемость. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Водные биоресурсы и аквакультура».

Установлена важная ключевая роль гипоталамо-гипофизарной нейросекреторной системы в интеграции процессов миграций и нереста рыб по принципу саморегуляции. На этой основе разработаны новые методы управления размножением, выживаемостью и выращиванием потомства ценных видов рыб, которые представлены в виде 10 изобретений и интегрированы в систему управления биотехникой искусственного воспроизводства популяций рыб. Учебное пособие предназначено для обучающихся по научной специальности «Рыбное хозяйство, аквакультура и промышленное рыболовство» (аспирантура).

Изложены основы микробиологии консервирования холодом, посолом, сушкой, копчением, стерилизацией; влияние технологических режимов и условий обработки рыбного сырья, количественный и качественный состав микрофлоры; рассмотрена роль микроорганизмов в создании специс^ических качеств и возникновении пороков и порчи рыбопродуктов. Особое внимание уделено микробиологическому контролю рыбы и рыбопродуктов. Освещены морфологические, культуральные и физиолого-биохимические признаки основных групп микроорганизмов и механизмы микробиологических процессов, их влияние на качество рыбы и рыбных продуктов; виды порчи рыбы; пищевые токсикоинфекции и токсикозы. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалис^икационным требованиям. Учебное пособие предназначено для учащихся учебных заведений системы СПО, обучающихся по профессиональным направлениям: «Химические технологии», «Промышленная экология и биотехнологии», «Сельское, лесное и рыбное хозяйство».

В учебнике рассматриваются системы водоподготовки и водоснабжения лососевых хозяйств, классифицированных на рыбопитомнике, товарные хозяйства, установки замкнутого водоснабжения (УЗВ). Системы водоподготовки и водообеспечения рассматриваются с позиции использования технических средств, обеспечивающих необходимое качество воды, подаваемой в рыбоводные системы и выходящей из них; технические средства, используемые для содержания производителей, инкубации икры, выдерживания предличинок, выращивания личинок и молоди, а также при товарном выращивании лососевых, а также сортировальные устройства, кормораздатчики и др. Дана техническая характеристика узлов УЗВ, обеспечивающих условия для разведения и выращивания рыбы, механической и биологической фильтрации воды, обеззараживание и оксигенация воды. Представлена характеристика к техническому обеспечению процесса транспортировки оплодотворённой икры, молоди, товарной рыбы. В конце каждой главы предлагаются вопросы для самопроверки. В конце учебника дается глоссарий и список рекомендуемой литературы. Издание предназначено для студентов бакалавриата, магистратуры и аспирантов рыбохозяйственных и сельскохозяйственных вузов. Учебник может быть полезен специалистам рыбоводных и фермерских хозяйств.

В практикуме представлены лабораторные работы по изучению систематики и определению рыб, относящихся к классам круглоротых хрящевых и костных. Даны краткие биологические сведения о рыбах с указанием их географического распространения. Приведены определительные таблицы для семейств, родов и видов рыб. За основу систематики принята система Л.С. Берга.

Монография посвящена исследованию особенностей динамики промысловых рыбохозяйственных ресурсов в системе водохранилищ Волжско-Камского бассейна и является первой обобщенной сводкой по этой проблеме. Для выявления и изучения закономерностей формирования динамики промыслового запаса водохранилищ этого каскада были проанализированы общая характеристики водохранилищ каскада, статистическая характеристика его промысловых запасов, тенденции промысловой ихтиомассы в начале ХХI века, ихтиомасса и пространственно-временной континуум, связь гидрологического режима каскада с ихтиомассой.

В практикуме изложены лабораторные работы, посвященные изучению основных процессов практической деятельности рыбовода. Представлено ведение учетной документации и календарный план работ на рыбоводных предприятиях. Приведены зоны рыбоводства, распределение объектов аквакультуры по зонам выращивания. Дана рыбоводно-биологическая характеристика основных объектов аквакультуры; пород и породных групп карпа и других видов рыб. Изложены практические рекомендации по кормлению, мелиорации и удобрению рыбоводных прудов, механизации технологических процессов.

В книге помещены публиковавшиеся в разные годы статьи Л. А. Кудерского, освещающие отдельные стороны экологии круглоротых и рыб. Приведены материалы по миногам бассейнов Балтийского и Белого морей, осетровым Онежского и Ладожского озер, некоторым слабо изученным и саморасселявшимся видам (морская минога, чукучан, канальный сомик, густера, хариус и др.). Представлен оригинальный анализ структуры популяций некоторых карповых рыб (лещ, плотва, уклея и др.), щуки, сома, а также судака и окуня из малых озер Северо-Запада европейской части России, оз. Ильмень, ряда водохранилищ. Помещены одни из первых работ по стандартным морфометрическим признакам леща, происхождению корюшки и ряпушки, а также ряд статей по корюшке, снетку и сиговым рыбам. Материалы книги могут представлять интерес для ихтиологов, специалистов рыбохозяйственной науки, аспирантов.

Книга служит продолжением первого выпуска. В ней помещены публиковавшиеся в разные годы статьи Л. А. Кудерского, освещающие различные стороны экологии рыб. Приведены материалы по озерному лососю, форели, американской палии, окуню, судаку, подробный обзор данных по морскому судаку и ряд работ по слабо изученному виду – рогатке. Из рыб Белого моря рассмотрены навага и треска, а из саморасселившихся видов – ротан и звездчатая пуголовка. Помещены оригинальные материалы по структуре популяций окуня, судака, берша, щуки, продолжившие аналогичные по содержанию статьи первой книги. Приведенные материалы могут представлять интерес для ихтиологов, специалистов рыбохозяйственной науки, аспирантов.

Книга служит продолжением первого и второго выпусков, вышедших в 2011 и 2012 гг. В первых двух выпусках приведены работы Л. А. Кудерского, посвященные отдельным видом рыб или их группам. В отличие от них в настоящем выпуске помещены публикации по таким водоемам, как Финский залив, Невская губа, Ладожское озеро, Белое море. Преимущественно освещены различные стороны экологии рыб и некоторые аспекты гидробиологии. Приведенные материалы могут представлять интерес для ихтиологов, специалистов рыбохозяйственной науки, аспирантов.

Включенные в том статьи являются продолжением ранее вышедших трех томов (т.1, 2011; т.2, 2012; т.3, 2013) трудов Л. А. Кудерского (1927–2015), в которых были помещены в основном опубликованные работы. За исключением двух статей, помещенных в конце данной книги, основной текст публикуется в настоящем томе впервые. Материалы книги могут представлять интерес для ихтиологов, специалистов рыбохозяйственной науки, преподавателей вузов, аспирантов.

Автор провёл в море не один десяток лет. Простым, живым языком он рассказывает о тихоокеанском рыболовном промысле и дальневосточных рыбаках, которые живут и трудятся на физически и морально устаревших судах и успешно кормят страну. Книга адресована курсантам училищ, студентам и преподавателям вузов, исследователям, а также всем заинтересованным читателям. В формате PDF A4 сохранен издательский макет.