Легкая промышленность

Дизайн одежды — это особый мир со своими правилами и законами. Для того чтобы стать в нём профессионалом и чувствовать себя как рыба в воде, необходимо знать, как устроены процессы, на что нужно обратить внимание, какие программы используется в работе. Эта книга познакомит вас с одной из таких программ – Adobe Illustrator. Здесь, вы найдёте описание этапов работы дизайнера, как работать с векторной графикой, как создавать технические эскизы и технологические схемы, а также много полезных инструкций и лайфхаков для дизайна одежды. Все техники опробованы и используются автором лично, а также получили одобрение от студентов.

Изложено значение дизайна и эстетики в производстве мебели, дана классификация мебели, приведены применяемые для производства мебельных фасадов материалы и фурнитура, описаны технология изготовления фасадов корпусной мебели, особенности фасадов кухонной мебели и условий их эксплуатации, приведены результаты исследования зарубежных тенденций развития дизайна мебели и интерьеров, даны рекомендации по технологии получения фасадов с цветным рельефом на лицевой поверхности, изложена методика расчета цены на новую мебель. Учебное пособие предназначено бакалаврам, магистрам, аспирантам направления «Технология лесозаготовительных и дерево-перерабатывающих производств» лесотехнических вузов, а также инженерно-техническим работникам деревообрабатывающих предприятий.

Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные члена-ми редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения научных работ, представленных их авторами. Предназначен для ши-рокого круга заинтересованных лиц. Тематика сборника: 1. Производство хлеба и мучных национальных изделий 2. Адаптация традиционной технологии мучных национальных изделий к современным условиям 3. Применение дикорастущих плодов в производстве мучных кондитерских изделий 4. Направленное изменение нутриентного состава кулинарной продукции для диетического и лечебного питания 5. Функциональные хлебобулочные изделия 6. Исторические особенности формирования рецептур МКИ в кухнях народов мира 7. Совершенствование технологии МКИ от древней Руси до со-временности

Преследуется цель помочь конструктору одежды самосовершенствованию в профессии, дать навыки работы с информацией о новых САПР одежды, чтобы не быть заложником только ручного построения моделей одежды или САПР, базирующихся на идеях предыдущего поколения. Отдельным разделом в пособии представлена тема применения САПР одежды для конструирования и моделирования изделий из меха, на примере чего рассмотрен вопрос о применении САПР в условиях конкретного производства. Для студентов СПО и студентов академического бакалавриата. Оно также поможет в работе лицам, работающим по специальности "Модельер-конструктор", в том числе лицам, не имеющим профильного образования.

В монографии авторов "Механизмы повышения эффективности деятельности лесного комплекса России" представлены результаты исследования теоретических аспектов эффективности развития промышленности, анализ ретроспективного и современного развития лесного комплекса России, анализ мирового рынка лесопромышленной продукции. Актуальность исследования определяется значимостью лесного комплекса для экономического развитии страны. Лесной комплекс России имеет значительный потенциал, связанный с наличием масштабной лесосырьевой базы, которая оценивается на 2022 год в 1185 млн га (общая площадь лесов), что составляет 21 мировой площади лесных земель.

Данный материал предназначен для руководителей государственных и муниципальных органов исполнительной власти, осуществляющих государственное управление в сфере образования.

В монографии изложены вопросы состояния и развития современных направлений переработки мясного сырья в предприятиях общественного питания. Показано текущее состояние и дана характеристика мясного сырья и способов его обработки для специализированного питания. Дана структура питания населения России. Проанализирована пищевая ценность мяса и мясопродуктов. Обосновано качество мяса как основополагающий фактор формирования свойств мясопродуктов, его химический состав и особенности обработки мясопродуктов. Показаны основные приемы тепловой обработки мяса и их влияние на физико-химические свойства мясопродуктов. Сделан анализ направлений формирования свойств и структуры фаршей с биологически активными добавками.

В коллективной монографии изложены вопросы здоровья будущих поколений за счет обеспечения детей качественной и безопасной продукцией, на основе исследования состояния питания в общеобразовательных организациях. Основное внимание уделяется вопросам оценки состояния и нормированию питания в общеобразовательных организациях с учетом новых требований законодательства в сфере безопасности и качества пищевых продуктов, введения с 1 сентября 2020 года бесплатного горячего питания для всех учеников начальной школы. Коллективная монография подготовлена для руководителей государственных и муниципальных органов исполнительной власти, осуществляющих государственное управление в сфере образования, ответственных за школьное питание, администрации общеобразовательных организаций.

В монографии изложены вопросы состояния и развития системы школьного питания в образовательных учреждениях различных типов Российской Федерации. Даны системные подходы в отрасли социального питания. Показано текущее состояние пищеблоков в образовательных организациях и их соответствии санитарным нормам и правилам. Требования, предъявляемые к оснащенности пищеблоков для организации питания школьников. Сделан анализ направлений формирования оснащенности школьных столовых, позволяющей организовать питание обучающихся. Для руководителей и специалистов предприятий питания и образовательных учреждений, а также специалистов в области общественного питания и пищевой промышленности.

Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные членами редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения докладов, представленных их авторами на пленарном и секционном заседаниях. Материалы приведены в авторской редакции. Сборник предназначен для широкого круга заинтересованных лиц.

В работе рассматриваются конструктивные модели, методы, алгоритмы па-раметрического представления объектов со сложной поверхностью, процедуры, обеспечивающие возможность генерации индивидуальных моделей, с заданными параметрами, 3D – методы построения компьютерных ма-некенов с учетом особенностей осанки, клинических особенностей позвоночника. Представлены методы отображения на плоскость поверхностей с ненулевой гауссовой кривизной, процедуры моделирования пове-дения ткани на поверхности манекенов, методы визуализации резуль-татов проектирования, моделирование условий функционирования проектируемого изделия и др. Мы удивляемся творческой деятельности музыкантов, худож-ников, дизайнеров, стилистов, но все они пользуются и нуждаются в компьютерной помощи. Представленные в работе трехмерные модели и методы предназначены для специалистов швейной отрасли: кон-структоров, дизайнеров, а также всех тех, кто интересуется проблема-ми проектирования одежды. Они могут быть полезны и для разработ-чиков программного обеспечения САПР, студентов и аспирантов, изучающих информационные технологии, математическое моделиро-вание, компьютерные науки.

Содержит разделы: "Основные принципы организации производства сложных десертов", "Технология приготовления сложных холодных десертов", "Технология приготовления сложных горячих десертов", "Методика расчетов", "Декорирование сложных десертов", "Контроль качества и безопасности сложных холодных и горячих десертов". Наличие задач и вопросов для самоконтроля по каждой теме позволит эффективно использовать учебник при изучении, закреплении и повторении учебного материала. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов СПО, а также работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, и широкого круга читателей.

Рассмотрены классификация, ассортимент, производство полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции, основные правила бракеража и органолептическая оценка качества сырья и готовой продукции, правила охлаждения, замораживания, условия и сроки хранения обработанного сырья, продуктов и готовых полуфабрикатов. Изложены принципы подбора инвентаря, организации рабочего места и технологического процесса подготовки сырья для приготовления полуфабрикатов сложной кулинарной продукции. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Повар, кондитер".

Преследуется цель помочь конструктору одежды самосовершенствованию в профессии, дать навыки работы с информацией о новых САПР одежды, чтобы не быть заложником только ручного построения моделей одежды или САПР, базирующихся на идеях предыдущего поколения. Отдельным разделом в пособии представлена тема применения САПР одежды для конструирования и моделирования изделий из меха, на примере чего рассмотрен вопрос о применении САПР в условиях конкретного производства. Для студентов СПО и студентов академического бакалавриата. Оно также поможет в работе лицам, работающим по специальности "Модельер-конструктор", в том числе лицам, не имеющим профильного образования.

Впервые в научной и деловой литературе рассмотрены роль и но-вые задачи социально ответственного ресторанного бизнеса по его влия-нию на обеспечение социальной безопасности населения России в эпоху массового потребления. В ней рассмотрены особенности общественного питания в эпоху массового потребления и задачи социально ответствен-ного ресторанного бизнеса. Дана характеристика социальной безопас-ности как результата эффективности функционирования сферы обще-ственного питания и ресторанного бизнеса. Показана роль ресторанного бизнеса в улучшении физического, психического и социального здоровья населения как составляющих социальной безопасности. Приведены спо-собы управления ресторанным бизнесом и цифровые технологии как фактор обеспечения социальной безопасности населения. Монография предназначена для предпринимателей и руководите-лей предприятий общественного питания и ресторанного бизнеса. Она будет полезна работникам органов законодательной и исполнительной власти РФ, субъектов РФ и муниципальных образований, а также ши-рокому кругу читателей, интересующихся современными проблемами ресторанного бизнеса и общественного питания. Книга предлагается в качестве дополнительного учебного материала для студентов высших учебных заведений экономического и управленческого профиля изучающих учебные дисциплины "Экономическая безопасность" и " Экономика и управление в сфере общественного питания

В научной работе затрагиваются исторические вопросы осуществления лесохозяйственных работ в лесах пригородной зоны Санкт-Петербурга. Отражены технические особенности и натуральные показатели проведения работ, которые служат базой для определения финансово-экономических показателей необходимых бюджетных субсидий. Их размер, как и формирование самого понятия "рекреационная услуга" являются целью работ авторов. Работа предназначена для студентов бакалавров и магистров, аспирантов, а также специалистов по бюджетному планированию.