Крахмалопаточное производство

В книге подробно описана история крахмала и крахмалопродуктов начиная с глубокой древности до соврем…

Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, …

Изложены теоретические основы и практический опыт технологии производства пищевых порошков из растит…

Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, …

Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных п…