Поиск:
Войти
Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
Жанр: отраслевые издания мукомольное производство крупяное производство торговля продукты питания экспертиза товароведение
Язык: Русский
Тип: Текст
Год издания: 2016
Полная версия
- О книге
- Отзывы 0
Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий; описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности; показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зерна, включая особенности их производства. В конце пособия приводятся тесты и ситуационные задачи. Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов. Будет полезно специалистам.
Отзывы о книге «Товароведение и экспертиза зерномучных товаров»
Другие книги автора:
Популярные книги