Поиск:
Войти
Книги автора: Лариса Сергеевна Микулович
Сортировка
- сначала новые
- сначала новые
- по рейтингу
- по просмотрам
- по названию
Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентрат…
Дается общая характеристика зерномучных товаров: зерна, муки, крупы и пищевых зерномучных концентратов, макаронных, бараночных и сухарных изделий; описывается их химический состав, требования к качеству, безопасности; показываются особенности экспертизы качества, хранения в соответствии с техническими нормативными правовыми актами. Описываются факторы, влияющие на качество продуктов переработки зерна, включая особенности их производства. В конце пособия приводятся тесты и ситуационные задачи.
Для студентов экономических и товароведных специальностей вузов. Будет полезно специалистам.
Приведена общая характеристика продуктов питания растительного и животного происхождения, показано, …
Приведена общая характеристика продуктов питания растительного и животного происхождения, показано, чем именно полезен тот или иной пищевой продукт, в каком виде его лучше использовать в питании, как лучше сохранять пищевые продукты в цельном, непереработанном виде, наиболее предпочтительном с точки зрения полезности для здоровья и минимального разрушения в пище витаминов, ароматических и прочих ценнейших веществ.
Для широкого круга читателей.
1
Популярные книги