Молочное дело. Учебник для вузов

А. В. Востроилов

Жанр: учебники и пособия для вузов производство молока агропромышленный комплекс сельскохозяйственное предприятие сельскохозяйственная продукция экономика сельского хозяйства технология производства молока

Язык: Русский

Тип: Текст

Год издания: 2022

Бесплатный фрагмент: pdf

Полная версия

Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли; рассмотрены современные требования к его качеству и безопасности; условия получения высококачественного молока; основы технологии молочных продуктов и рационального использования побочных продуктов переработки молока. Учебник «Молочное дело» предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Зоотехния».