Молочное дело. Учебник для вузов

Жанр: Учебная и научная литература Учебники и пособия для вузов Производство молока Агропромышленный комплекс Сельскохозяйственное предприятие Сельскохозяйственная продукция Экономика сельского хозяйства Знания и навыки Технология производства молока

Язык: Русский

Тип: Текст

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-507-44239-3

Бесплатный фрагмент: pdf

Полная версия

Изложены сведения о составе и свойствах молока как сырья для молочной отрасли; рассмотрены современные требования к его качеству и безопасности; условия получения высококачественного молока; основы технологии молочных продуктов и рационального использования побочных продуктов переработки молока. Учебник «Молочное дело» предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Зоотехния».

Cерия «Высшее образование (Лань)»