Поиск:
Войти
Пищевое производство
Добавлено
Год выхода: 2024
Язык: Русский
В пособии изложены теоретические сведения об исследуемых объектах (зерно, мука, дрожжи, сахар и т. д…
В пособии изложены теоретические сведения об исследуемых объектах (зерно, мука, дрожжи, сахар и т. д…
Добавлено
Год выхода: 2021
Язык: Русский
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экс…
Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экс…
Добавлено
Год выхода: 2021
Язык: Русский
В книге изложены основы технологии производства, переработки и хранения мясной продукции, а также ра…
В книге изложены основы технологии производства, переработки и хранения мясной продукции, а также ра…
Добавлено
Год выхода: 2025
Язык: Русский
Представлена характеристика витаминов, минеральных веществ и минорных компонентов пищи, их участие в…
Представлена характеристика витаминов, минеральных веществ и минорных компонентов пищи, их участие в…
Добавлено
Год выхода: 2024
Язык: Русский
Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны…
Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны…
В учебном пособии подробно описаны история возникновения хлеба и основы технологии производства хлеб…
В учебном пособии подробно описаны история возникновения хлеба и основы технологии производства хлеб…
Добавлено
Год выхода: 2024
Язык: Русский
В учебном пособии даны основы проектирования аспирационных установок пищевых и перерабатывающих пред…
В учебном пособии даны основы проектирования аспирационных установок пищевых и перерабатывающих пред…
Добавлено
Год выхода: 2024
Язык: Русский
Учебник создан на основе программы предмета «Технологическое оборудование предприятий общественного …
Учебник создан на основе программы предмета «Технологическое оборудование предприятий общественного …
В учебном пособии представлены методика и необходимый материал для выполнения практических занятий п…
В учебном пособии представлены методика и необходимый материал для выполнения практических занятий п…
Добавлено
Год выхода: 2024
Язык: Русский
Настоящее учебное пособие предназначено для обучения студентов в рамках СПО. Так, например, при обуч…
Настоящее учебное пособие предназначено для обучения студентов в рамках СПО. Так, например, при обуч…
Добавлено
Год выхода: 2024
Язык: Русский
В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработ…
В курсе подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработ…
В учебном пособии, предназначенном для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из ра…
В учебном пособии, предназначенном для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из ра…
В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механически…
В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механически…
Добавлено
Год выхода: 2021
Язык: Русский
В учебном пособии рассмотрены состав, строение и потребительские свойства жиров, схемы производства …
В учебном пособии рассмотрены состав, строение и потребительские свойства жиров, схемы производства …
Откройте двери в завод будущего с книгой "Завод будущего: Как ИИ меняет производство". Это увлекател…
Откройте двери в завод будущего с книгой "Завод будущего: Как ИИ меняет производство". Это увлекател…
Добавлено
Год выхода: 2020
Язык: Русский
Этот текст – сокращенная версия книги. Майкла Мосса «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили…
Этот текст – сокращенная версия книги. Майкла Мосса «Соль, сахар и жир. Как пищевые гиганты посадили…
Добавлено
Год выхода: 2020
Язык: Русский
В пособии рассмотрены такие актуальные вопросы, как гигиеническая и экологическая адекватность питан…
В пособии рассмотрены такие актуальные вопросы, как гигиеническая и экологическая адекватность питан…
В этом номере (февраль 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
COVER STORY
Александр Кан и Илиодо…
В этом номере (февраль 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
COVER STORY
Александр Кан и Илиодо…
В этом номере (март 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
COVER STORY
Глен Баллис: «Партнерство…
В этом номере (март 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
COVER STORY
Глен Баллис: «Партнерство…
В этом номере (апрель 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
РЕСТОРАН-2020 НОВАЯ НЕРЕАЛЬНОСТЬ (с…
В этом номере (апрель 2020 года) журнала «Ресторанные ведомости»
РЕСТОРАН-2020 НОВАЯ НЕРЕАЛЬНОСТЬ (с…
Популярные книги
