Русское масло

Сливочное масло – казалось бы, самый что ни на есть наш, отечественный продукт. Но вопрос о сливочном масле в русской кухне долгое время оставался открытым. Масло топленое, сливочное, чухонское, русский закусочный стол, маслоделание, стандарт масла... Об этом – Павел Сюткин, историк русской кухни и писатель.