Поиск:
Войти
Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)
Жанр: малый и средний бизнес Самиздат производственный менеджмент рестораны тесто оригинальные рецепты ресторанный бизнес ЛитРес: чтец только на Литрес
Язык: Русский
Тип: Аудио
Год издания: 2018
Бесплатный фрагмент: mp3
Слушать онлайн бесплатно:
Полная версия
- О книге
- Отзывы 0
В книге предложена новая, прорывная методика получения прибыли в пиццерии при помощи: применения частично выпеченной корочки (парбейк) на основе разных видов теста для пиццы; стандартизации процесса производства теста и выпекания корочки; уменьшения затрат; сокращения времени приготовления заказа; повышения мобильности пиццерии. Это первая книга в мире, в которой собраны и описаны разные методы производства двух видов римского теста (пала и телия), являющихся основой для корочки парбейк.
Отзывы о книге «Новый метод получения прибыли в пиццерии – частично выпеченная корочка (парбейк)»
Другие книги автора:
Популярные книги