Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов

Владимир Анатольевич Грицких

Жанр: Учебники и пособия для вузов Пищевое производство

Язык: Русский

Тип: Текст

Издательство: М.:Издательство Юрайт

Год издания: 2017

ISBN: 9785534044980

Бесплатный фрагмент: pdf

Полная версия

Cерия «Университеты России»

Специальная психология и специальная педагогика. Психокоррекция нарушений развития 2-е изд. Учебное пособие для академического бакалавриата

Программная инженерия. Парадигмы, технологии и case-средства 2-е изд., испр. и доп. Учебник для вузов

Социальная информатика 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата

Все книги серии

О книге
Читать

Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки.