Поиск:
Войти
Процессы и аппараты пищевых производств
Жанр: Учебники и пособия для вузов Общетехнические дисциплины Проектирование Эксплуатация промышленного оборудования Пищевое производство Технологические процессы Техническое проектирование Модели и методики Технологическое оборудование
Язык: Русский
Тип: Текст
Год издания: 2023
ISBN: 978-5-9729-1153-0
Полная версия
- О книге
- Читать
Рассмотрены теоретические основы процессов обработки пищевого сырья и полуфабрикатов: механические, гидромеханические, тепломассообменные процессы. Приведена классификация процессов и аппаратов, рассмотрены принципиальные схемы, устройство и принцип действия аппаратов для реализации этих процессов. Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата: 15.03.02 «Технологические машины и оборудование», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Издание может быть полезно специалистам, работающим в области пищевой индустрии.
Читать онлайн «Процессы и аппараты пищевых производств»
Отзывы о книге «Процессы и аппараты пищевых производств»
Другие книги автора:
Популярные книги