bannerbanner
logo
Войти
добавлено
Скачать книгу Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасностьТекст
Добавить В библиотеку
Добавить отзывДобавить цитату

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность

Язык: Русский
Тип: Текст
Год издания: 2021
Бесплатный фрагмент: pdf

Полная версия

  • О книге

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Рассмотрены морфологический и химический состав, пищевая ценность и диетические свойства сырья и отдельных групп продукции, термины и определения, классификация, технология производства, экспертиза качества и безопасности, вопросы идентификации и фальсификации. Предназначено для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Зоотехния», «Ветеринария».

Отзывы о книге «Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность»

Популярные книги
bannerbanner