Пищевая химия. Часть 2. Водорастворимые витамины

В. С. Гамаюрова

Жанр: учебники и пособия для вузов пищевая промышленность микробиология биохимия пищевое производство витамины производство пищевых продуктов

Язык: Русский

Тип: Текст

Год издания: 2016

Полная версия

О книге
Отзывы 0

Пособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая химия». Рассмотрены теоретические вопросы, раскрыты механизмы химических реакций, лежащих в основе представленных аналитических методов, приведены расчетные формулы обработки результатов исследований, способы приготовления реактивов, контрольные вопросы для самоконтроля.