Пищевая химия. Часть 2. Водорастворимые витамины

Жанр: Учебники и пособия для вузов Пищевая промышленность Микробиология Биохимия Пищевое производство Витамины Производство пищевых продуктов

Язык: Русский

Тип: Текст

Год издания: 2016

Полная версия

О книге

Пособие написано в соответствии с основной образовательной программой по дисциплине Б.3.09 «Пищевая химия». Рассмотрены теоретические вопросы, раскрыты механизмы химических реакций, лежащих в основе представленных аналитических методов, приведены расчетные формулы обработки результатов исследований, способы приготовления реактивов, контрольные вопросы для самоконтроля.