Организация обслуживания для специальности Поварское и кондитерское дело . (СПО). Учебник.

В учебнике раскрываются все аспекты организации обслуживания в индустрии питания: приведены классификация предприятий индустрии питания, стили, виды мебели, оснащение текстилем, приборами, посудой, санитарно-гигиенические требования к содержанию торговых помещений. Особое внимание уделяется способам и методам обслуживания потребителей, правилам этикета и нормы поведения за столом. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Поварское и кондитерское дело".