bannerbanner
logo
Войти
добавлено
Скачать книгу Специи и приправыТекст
Добавить В библиотеку
Добавить отзывДобавить цитату

Специи и приправы

Язык: Русский
Тип: Текст
Год издания: 2013

Полная версия

В привычном понимании специи – это вкусо-ароматические добавки к пище, имеющие растительное происхождение. В действительности же специями следует считать группу продуктов, предназначенных для сдабривания пищи, улучшения вкуса и аромата продуктов, а также изменения консистенции блюд. Они могут быть как природными (соль, агар-агар, желатин, пряные травы и овощи и пр.), так и полученными искусственным способом (синтетические заменители специй и пряностей). Данное издание познакомит читателей с многообразием специй, их основными характеристиками, расскажет об истории распространения, технологии обработки и производства, применении в кулинарии, народной и традиционной медицине.

Читать онлайн «Специи и приправы»

Отзывы о книге «Специи и приправы»

Популярные книги
bannerbanner