Поиск:
Войти
Научные основы производства рыбопродуктов
Язык: Русский
Тип: Текст
Год издания: 2021
Бесплатный фрагмент: pdf
Полная версия
- О книге
- Отзывы 0
В учебном пособии представлено основное сырье, использующееся при производстве продуктов из водных биологических ресурсов. Отражены основные изменения при переработке сырья. Даны основы производства новой белковой пищи, БАВ И БАД из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла. Представлена классификация вторичных сырьевых ресурсов и способы их переработки. Для студентов, обучающихся по направлению «Продукты питания животного происхождения» (бакалавриат) и «Продукты питания животного происхождения» (магистратура). Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками рыбной промышленности.
Отзывы о книге «Научные основы производства рыбопродуктов»
Другие книги автора:
Популярные книги