Материально-сырьевые расчеты пищевых производств

Жанр: Учебники и пособия для вузов Пищевая промышленность Хлебопечение Крахмалопаточное производство Бродильные производства Производство молока Пищевое производство Сырье Инженерные расчеты Материально-техническое снабжение

Язык: Русский

Тип: Текст

Год издания: 2016

Полная версия

О книге

Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами.