Технологическое проектирование производства безалкогольных напитков. Учебное пособие для вузов

Татьяна Игоревна Романюк

Жанр: Учебники и пособия для вузов Безалкогольные напитки Пищевое производство

Язык: Русский

Тип: Текст

Год издания: 2026

ISBN: 978-5-507-56103-2

Полная версия

В учебном пособии представлены прогрессивные современные нормативные документы отрасли, приведены примеры по расчету продуктов и компоновочные решения цехов. Даны характеристики оборудования, представлен пример аппаратурно-технологической схемы производства. Пособие предназначено для студентов вузов.

Технологическое проектирование производства безалкогольных напитков. Учебное пособие для вузов

Cерия «Высшее образование (Лань)»