Безглютеновый миф: почему отказ от глютена помогает не всем

Глютен называют врагом здоровья, причиной усталости, лишнего веса и проблем с кишечником. Его исключают «на всякий случай», по совету блогеров или из страха навредить себе. Но где в этой теме реальные медицинские показания, а где — мифы и маркетинг? Эта книга — спокойный, честный и глубокий разговор о безглютеновом питании без фанатизма. Вы разберётесь, кому отказ от глютена действительно необходим, а кому он не даёт реальной пользы. Узнаете, как глютен влияет на кишечник, вес, спорт, аутоиммунные заболевания и качество жизни. Поймёте, почему улучшение самочувствия часто связано не с глютеном, а с общими изменениями в рационе. Книга помогает принять взвешенное решение, избавиться от пищевой тревожности и вернуть еде её естественное место — источник энергии, удовольствия и поддержки, а не постоянного контроля. Это нон-фикшн для тех, кто хочет разобраться, а не следовать моде.