Технология открытия предприятия питания

Ольга Валерьевна Рогова

Жанр: учебники и пособия для вузов общественное питание организация торговли общепит предприятия пищевой промышленности малое предпринимательство

Язык: Русский

Тип: Текст

Год издания: 2019

Полная версия

В пособии освещаются вопросы технологии открытия предприятия питания. Рассматриваются составляющие конкурентоспособности концепции, принципы позиционирования и выбора местоположения. Включены рекомендации по выбору организационно-правовой формы собственности и перечень необходимых разрешительных документов. Приведена методика разработки внутренних стандартов организации. Представлены слагаемые проектирования бизнес-процессов, а также методы их автоматизации. Пособие будет полезно магистрантам в освоении дисциплины «Технология открытия предприятия питания»