Поиск:
Войти
Искусство обслуживания в ресторанных заведениях
Жанр: учебники и пособия для вузов общепит сфера услуг профессиональная подготовка ресторанный бизнес обслуживание клиентов профессиональные компетенции гостиничный бизнес
Язык: Русский
Тип: Текст
Год издания: 2021
Полная версия
- О книге
- Отзывы 0
Освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах, кафе. Дана характеристика столовой посуды, приборов и столового белья, приведены сведения о правилах и способах подачи блюд, закусок и напитков, сервировки стола. Рассмотрены особенности профессиональной подготовки официантов, организации их труда. К каждой главе предложены варианты практических заданий. Предназначено для студентов направлений подготовки «Гостиничное дело», «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплины «Искусство обслуживания в ресторанных заведениях», «Основы искусства обслуживания», а также практических работников индустрии питания.
Отзывы о книге «Искусство обслуживания в ресторанных заведениях»
Популярные книги