bannerbanner
logo
Войти
добавлено
Скачать книгу Технология продукции общественного питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПОТекст
Добавить В библиотеку
Добавить отзывДобавить цитату

Технология продукции общественного питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО

Язык: Русский
Тип: Текст
Издательство: М.:Издательство Юрайт
Год издания: 2023
ISBN: 9785534171808

Полная версия

Курс включает обширный материал по технологическим процессам приготовления полуфабрикатов из различного вида сырья (мяса, рыбы, птицы, морепродуктов), производства холодных и горячих блюд и закусок сложного ассортимента, а также по особенностям организации рабочих мест на предприятиях индустрии питания. Отдельная тема посвящена проблемам обеспечения пищевой безопасности на предприятиях путем внедрения системы ХАССП. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Курс предназначен для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело», 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».

Читать онлайн «Технология продукции общественного питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО»

Отзывы о книге «Технология продукции общественного питания 2-е изд., пер. и доп. Учебник для СПО»

Другие книги автора:

Популярные книги
bannerbanner