Поиск:
Войти
Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания
Жанр: малый и средний бизнес Самиздат производственный менеджмент рестораны ресторанный бизнес операционный менеджмент только на Литрес
Язык: Русский
Тип: Аудио
Год издания: 2019
Бесплатный фрагмент: mp3
Слушать онлайн бесплатно:
Полная версия
- О книге
- Отзывы 0
В книге описаны те части пиццы, которые определяют вкус готового изделия. Это — соусы и «украшения», то есть топпинги, добавляемые на пиццу уже после выпекания. 110 готовых рецептов соусов: красных или томатных (59) и белых или без томатов (19), вареных (52) и не варенных (26), песто (11) и сальса (1), а также готовых «украшений» — грибов, овощей, масел и соусов. Впервые приведены рецепты приготовления самых популярных белых соусов (сливочный Альфредо и соус на основе сыра рикотта). Показана необходимость применения «украшений», делающих пиццу здоровее и привлекательнее для покупателей.
Отзывы о книге «Пицца-бизнес, часть 4. 110 рецептов. Соусы для пиццы. Украшения для пиццы после выпекания»
Популярные книги