10 000 лет на диете: чему нас (не) научила эволюция

Почему тяга к сладкому — не слабость характера? Почему диеты срываются в пятницу, а воспаление включается по расписанию? Потому что ваше тело собиралось огнём, саванной и голодным сезоном — а кормите вы его едой, которой всего семьдесят лет. Эта книга — десять тысяч лет истории питания, прочитанные как механика од-ного организма: вашего. Семь революций, которые изменили тарелку. Счёт, который тело выставило за них. И семь принципов, которые работают вместо запретов — без списков «нельзя», без чудес к четвергу и без страшилок. Каждая глава заканчивается честной шкалой: что доказано, что вероятно, а что — просто хорошо продаётся. Огонь сделал нас людьми. Понимание поможет ими остаться. Автор — врач, кандидат медицинских наук, Doktor der Medizin (Германия) более двадцати лет преподаёт студентам, врачам, нутрициологам и иным специалистам смежных профессий.