Поиск:
Войти
Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование)
Язык: Русский
Тип: Текст
Год издания: 2021
Бесплатный фрагмент: pdf
Полная версия
- О книге
Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки «Технологические машины и оборудование» и «Технология продукции и организации общественного питания».
Отзывы о книге «Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий общественного питания (механическое и тепловое оборудование)»
Другие книги автора:
Популярные книги