Поиск:
Войти
Основы виноделия 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО
Язык: Русский
Тип: Текст
Издательство: М.:Издательство Юрайт
Год издания: 2018
ISBN: 9785534072792
Бесплатный фрагмент: pdf
Полная версия
- О книге
- Читать
В книге использованы новые и проверенные временем материалы, изложенные в многочисленных отечественных и зарубежных источниках, а также собственные результаты научных исследований в области виноделия, полученные авторами самостоятельно или в соавторстве с учеными Института «Магарач». В книге отражены общие вопросы первичного и вторичного виноделия, описаны технологические схемы обработки виноматериалов, обеспечивающие стабильную устойчивость готовой продукции. Изложены сведения о мерах предупреждения и борьбы с недостатками, пороками и болезнями вин. Особое внимание уделено общим и частным аспектам проблемы качества вин. Приведены краткая характеристика вторичных сырьевых ресурсов виноделия и основные направления их переработки.
Читать онлайн «Основы виноделия 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО»
Отзывы о книге «Основы виноделия 2-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для СПО»
Другие книги автора:
Популярные книги