Поиск:
Войти
Книги автора: Ирина Урузмаговна Кусова
Сортировка
- сначала новые
- сначала новые
- по рейтингу
- по просмотрам
- по названию
Добавлено
Год выхода: 2023
Язык: Русский
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные члена-ми редакционной коллегии к публикации …
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные члена-ми редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения научных работ, представленных их авторами. Предназначен для ши-рокого круга заинтересованных лиц.
Тематика сборника:
1. Производство хлеба и мучных национальных изделий
2. Адаптация традиционной технологии мучных национальных изделий к современным условиям
3. Применение дикорастущих плодов в производстве мучных кондитерских изделий
4. Направленное изменение нутриентного состава кулинарной продукции для диетического и лечебного питания
5. Функциональные хлебобулочные изделия
6. Исторические особенности формирования рецептур МКИ в кухнях народов мира
7. Совершенствование технологии МКИ от древней Руси до со-временности
Добавлено
Год выхода: 2023
Язык: Русский
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные члена-ми редакционной коллегии к публикации …
Сборник научных трудов включает статьи, рекомендованные члена-ми редакционной коллегии к публикации по результатам обсуждения научных работ, представленных их авторами. Предназначен для ши-рокого круга заинтересованных лиц.
Тематика сборника:
1. Производство хлеба и мучных национальных изделий
2. Адаптация традиционной технологии мучных национальных изделий к современным условиям
3. Применение дикорастущих плодов в производстве мучных кондитерских изделий
4. Направленное изменение нутриентного состава кулинарной продукции для диетического и лечебного питания
5. Функциональные хлебобулочные изделия
6. Исторические особенности формирования рецептур МКИ в кухнях народов мира
7. Совершенствование технологии МКИ от древней Руси до со-временности
1
Популярные книги