Поиск:
Войти
Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО
Язык: Русский
Тип: Текст
Год издания: 2024
ISBN: 978-5-507-51584-4
Полная версия
- О книге
В учебнике рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Предназначен для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям, входящим в УГСН «Промышленная экология и биотехнология». Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебник может быть также использован научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.
Отзывы о книге «Процессы и аппараты пищевой технологии. Учебник для СПО»
Популярные книги