Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания

Жанр: Учебная и научная литература Учебники и пособия для вузов Организационный менеджмент Продукты питания Управление ресурсами Управление поставками Продовольствие Логистический менеджмент Знания и навыки Закупочная деятельность

Язык: Русский

Тип: Текст

Год издания: 2021

ISBN: 978-5-7638-4304-0

Полная версия

Рассмотрены вопросы организации и совершенствования закупочной деятельности предприятия общественного питания в соответствии с современными требованиями. Описаны процессы поиска, оценки и выбора поставщиков пищевой продукции, контроля качества закупаемой продукции в рамках проведения верификации, а также рассмотрены правовые аспекты закупок. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».

Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания