Поиск:
Войти
Современные технологии переработки мясного сырья
Жанр: учебники и пособия для вузов пищевая промышленность производство мяса мясо технологические процессы
Язык: Русский
Тип: Текст
Год издания: 2016
Полная версия
Рассмотрены тенденции и перспективы развития мясоперерабатывающей отрасли, закономерности проведения технологических процессов производства мяса и мясопродуктов, основные свойства исходного сырья и его изменение по стадиям технологического процесса, основные способы повышения качества исходного сырья и готовой продукции.
Читать онлайн «Современные технологии переработки мясного сырья»
Отзывы о книге «Современные технологии переработки мясного сырья»
Другие книги автора:
Популярные книги
