Санитария и гигиена в хлебопекарном производстве. Учебное пособие для СПО

Жанр: Основы производства Гигиена Хлебопечение Пищевое производство Технологические процессы Продукты питания Производство пищевых продуктов Сельскохозяйственная продукция Технологическое оборудование Учебники и пособия для ссузов Санитарная гигиена

Язык: Русский

Тип: Текст

Год издания: 2023

ISBN: 978-5-507-46745-7

Полная версия

О книге
Читать

В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено студентам техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья».