Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях

Жанр: Учебники и пособия для вузов Общетехнические дисциплины Эксплуатация промышленного оборудования Общественное питание Эксплуатация оборудования Таблицы и тесты Технологические процессы Техническое проектирование Модели и методики Технологическое оборудование

Язык: Русский

Тип: Текст

Год издания: 2022

ISBN: 978-5-9729-1023-6

Полная версия

О книге
Читать

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство, принципы действия, технические характеристики и регулировка. Для студентов программ бакалавриата направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания». Может быть полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.