Как ресторатору избежать некомпетентного сомелье

Прожектор RATINGTELLING. Выпуск №4 «Как ресторатору избежать некомпетентного сомелье»Вместе с постоянными экспертами Евгением Шамовым, Сергеем Подпориным, Владом Маркиным и Алексеем Соловьевым мы обсудили:  на какие критерии ориентируются рестораторы, когда выбирают себе сомелье что важнее для сомелье: обладать большим багажом знаний, быть коммуникабельным или уметь продавать вина любому гостю какие обязанности должен выполнять хороший сомелье как ресторатору взаимодействовать с сомелье, чтобы развивать заведение как часто рестораторы сталкиваются с некомпетентностью сомелье и что с этим делатьПриглашенный гость выпуска: Алан Бигати – винный энтузиаст и эксперт, владелец одного из лучших винных баров России Bigati Bar.