Отраслевые издания

Как продать рукопись издательству? Как бороться с плагиатом? Кто такой литагент? Как написать синопсис? Где искать рецензентов? Ответы на эти и многие другие вопросы, пошаговые инструкции по написанию книги, алгоритмы продвижения, юридические аспекты книгоиздания, полезные сервисы и программы – перед вами готовое руководство по созданию и продвижению вашего уникального проекта под названием "КНИГА".

История успеха McDonald’s, рассказанная экс-исполнительным директором, более 25 лет жизни посвятившим компании. Узнайте, как обеспечить своему бизнесу устойчивое развитие, обратить хейт в лояльность, а лояльность – в обожание, постоянно увеличивать продажи по правилам McDonald’s. В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.

В чем формула успешной игры? У вас есть идея, команда разработчиков, готовых вкладывать в проект все свои силы, талантливые дизайнеры, но проект не приносит прибыли, а пользователи не спешат в него возвращаться? А вы точно не забыли про аналитику? Василий Сабиров, сооснователь аналитической платформы devtodev, знает, как сделать так, чтобы ваша игра чувствовала себя лучше. Вы познакомитесь с основными инструментами, метриками и показателями, которые необходимо учитывать, чтобы запустить успешный и долгоиграющий проект. Узнаете, почему неграмотное оформление отчета может повредить игре и как не допускать типичных ошибок. Автор на конкретных примерах покажет, как с помощью правильной «настройки» игровой аналитики игры становятся успешнее, сбалансированнее и прибыльнее. Аналитика – это не только поиск узких мест, но и точек роста.

Пересказывая и анализируя курьезные, поразительные, шокирующие подробности, которыми так богата история создания и коммерческого успеха самых знаменитых и самых дорогих произведений современного искусства, ученый-экономист Дональд Томпсон выстраивает повествование, которое с первой до последней страницы держит в напряжении не хуже иного детективного романа. Но не станем спешить с оценками – в данном случае перед нами отнюдь не банальный сборник анекдотов из повседневной жизни богемы. Книга Томпсона – одно из лучших, по мнению критиков, исследований рынка современного искусства. Увлекая внимание читателя скандальными историями громких продаж, попутно автор раскрывает сами принципы функционирования арт-бизнеса, обычно скрытого от глаз простых смертных. Книга Томпсона – уникальная возможность проникнуть в закулисье мира аукционов и арт-маркетов, дилеров и галеристов, художников, чьи гонорары исчисляются семизначными цифрами, и тех, кто лишь карабкается к вершине, – того мира, где искусство появляется на свет и где оно обретает цену. Публикуется в новом переводе. В формате PDF A4 сохранён издательский дизайн.

Эта книга о бургерах на профессиональной кухне от известного шеф-повара Григория Мосина и его знаменитых коллег. В ней содержится уникальная информация о том, как приготовить идеальный бургер – от выбора оптимального оборудования и ингредиентов до приготовления бургеров различной себестоимости и оптимизации блюд авторского фастфуда. Помимо этого, Григорий Мосин и его коллеги делятся рецептами 42 бургеров для различных ситуаций и на любой вкус и кошелек. Это издание станет незаменимым источником идей для шеф-поваров, которые хотят расширить бургерное меню в своих заведениях и при этом снизить фудкост; для гастроэнтузиастов, которые хотят узнать все этапы, детали и нюансы приготовления бургеров; для владельцев стационарных точек, которые хотят расширить бизнес и заняться стритфудом, а также для всех людей, которые делают бургеры своими руками для домашних вечеринок и детских праздников.

Что необходимо делать, чтобы сотрудники хотели и могли позаботиться о гостях и как результат гости были довольны? В современном бизнесе есть ответ на этот вопрос – менеджмент качества. Управление качеством услуг предполагает создание стандартов поведения и выполнения рабочих процедур для различных категорий сотрудников, организацию системы обучения персонала, четкую постановку задач, контроль и оценку результатов работы на основе заявленных стандартов. Если использовать футбольную метафору, то можно сказать, что задача тренера – вывести на поле игроков, готовых побеждать. Так и в бизнесе важно создать такую атмосферу, когда каждому сотруднику все предельно ясно, и тогда люди выполняют свою работу качественно и с энтузиазмом. Эффективная система управления качеством услуг, основанная на стандартах, способна принести много пользы и отдельному человеку, и организации в целом. Выгоды получают все – и гости, и сотрудники, и компания. Позаботьтесь о своих сотрудниках – и сотрудники позаботятся о гостях!

Сегодня тема выпечки актуальна как никогда. Гости кафе, кондитерских и ресторанов хотят свежие круассаны, ароматные кексы, изысканные эклеры и много вкусного печенья. Но, увы, далеко не каждое заведение может предложить ассортимент достойного качества. Елена Шрамко, непревзойденный мастер кондитерского искусства, президент Академии кулинарного искусства «Эксклюзив», соорганизатор Международного Кремлевского Кулинарного Кубка, знает, как из любой плюшки сделать шедевр. Она делится авторскими рецептами и технологиями приготовления классической выпечки. В книге представлено 30 рецептов выпечки и хлеба, которые будут хитами любого заведения – от демократичной столовой до изысканного ресторана, от кофейни до кондитерской.

Первая часть книги, которую вы держите в руках, посвящена организации труда персонала ресторана. В ней подробно описано, как выстроить систему производственного учета, проводить эффективную инвентаризацию, закупать и хранить товар, организовать работу каждой из зон ресторана, научить своих сотрудников правильно вести себя с гостями, создать сильную команду и многое другое. Основная мысль данной работы заключается в том, что сердце любого заведения – его руководитель, который должен иметь большой опыт, огромный запас знаний в различных сферах деятельности, а также четко представлять себе, куда он ведет свою компанию. Автор хорошо разбирается в том, о чем пишет: предложенные правила и схемы подкреплены примерами из реальной практики, таблицами и графиками.

В продолжение своей первой книги Виолетта Гвоздовская на сей раз предлагает читателям узнать все, что касается финансового управления рестораном, а также подробно рассматривает такие важные темы, как работа с качеством и безопасностью в заведении. Не секрет, что менеджер ресторана является всевидящим оком. Автор предлагает не только теорию, но и конкретные примеры и полезные документы, а также истории из своей практики, которые помогут любому заинтересованному в успехе своего ресторана управляющему создать хорошую команду и гостеприимный, приносящий приличную прибыль ресторан.

Открытие собственного производства – высший этап развития ресторанного бизнеса. Для ресторатора запуск фабрики-кухни – главное сражение, которое может закончиться грандиозным триумфом или бесславным поражением. Книга Ирины Карякиной поможет готовящимся к этому бою профессионалам взвесить все «за» и «против», оценить свои силы, всерьез подумать о стратегии бизнеса и в конце концов научиться мыслить и работать в промышленных масштабах, а не на пространстве одной кухни.

В книге «Охота за талантами» собрана самая необходимая информация: как работать с заказчиком вакансии и с соискателем, что такое пассивный и активный рекрутмент, как провести эффективное собеседование, проверить рекомендации и сделать предложение по работе. Книга поможет решить уже существующие проблемы с персоналом и предотвратить новые, а также отладить процесс создания сильной и уверенной друг в друге команды. Помимо теории вы найдете большое количество практического материала: от бланков до программ, от инструментов до примеров из практики.

Уровень требований к сервису у гостей отелей и ресторанов постоянно растет. Вместе с этим повышаются и стандарты обслуживания. Книга Галины Анохиной, эксперта-практика в ресторанной и гостиничной индустрии с более чем 20-летним опытом работы в лучших отелях и ресторанах, – это уникальный учебник по организации высококлассного обслуживания, практическое руководство по повышению качества услуг в сфере гостеприимства. В нем детально и наглядно описываются все аспекты и нюансы построения превосходного сервиса: гостеориентированность, стандарты и операционные процедуры и их поэтапное внедрение, правила разрешения конфликтных ситуаций с гостями и работа с жалобами, особенности обслуживания VIP-клиентов, основы персонифицированного сервиса, методы повышения лояльности гостей и эффективности сотрудников. Особенность книги – наличие конкретных примеров и практических кейсов по базовым стандартам обслуживания.

Каждый день открываются новые рестораны. Уровень конкуренции постоянно растёт, а потребитель становится всё более искушенным. Маркетинг, наряду с продуктом и сервисом, становится наиважнейшим направлением деятельности ресторана. Книга известных ресторанных маркетологов Глеба Орлова и Яков Пака – это готовое руководство по повышению качества маркетинговой работы на предприятиях индустрии гостеприимства. В ней детально и наглядно описываются все аспекты и нюансы построения системного маркетинга, от исследований и аналитики до продвижения и маркетинга лояльности. Авторы щедро делятся своими оригинальными наработками и методиками, такими как трёхмерное позиционирование, модель портфельного анализа ВВМС, опробованными в ходе их собственной практики и многочисленных консалтинговых проектов на протяжении последних 25 лет работы. Особенность книги – возможность доступа к дополнительному web-контенту в формате шаблонов, инструкций и видеоматериалов.

В этом удобном практическом пособии вы найдете множество полезных советов, касающихся всех нюансов пошива модной одежды. Детальные пошаговые инструкции и наглядные иллюстрации помогут легко освоить секреты швейного мастерства – от раскроя ткани до декоративной отделки изделий. Благодаря этой книге вы в скором времени сможете из новичка превратиться в профессионала.

Сборник «Ателье-2009» включает основные уроки конструирования женской одежды по уникальной системе кроя «М. Мюллер и сын», опубликованные в 2009 году в профессиональном журнале «Ателье». Продолжается цикл материалов по детской одежде. Сборник необходим каждому, для кого шитье является профессией или любимым занятием для души. В сборник «Ателье-2009» вошли следующие темы:Эффектные жакеты – короткие, удлиненные, с центральной и смещенной застежкой, оригинального покрояСекреты идеальной посадки жакетаКомплекты-«двойки»Детская одежда для мальчиков – пиджаки, брюки и жилеты, верхняя одеждаМодные шароварыБрюки-«бананы»Юбки для проблемных фигурПлатья-корсажиКостюм в стиле дендиСтильные комбинезоныМоделирование горловины haute couture

Сборник «Ателье-2010» включает основные уроки конструирования женской одежды по уникальной системе кроя «М. Мюллер и сын», опубликованные в 2010 году в профессиональном журнале «Ателье». Сборник необходим каждому, для кого шитье является профессией или любимым занятием для души. В сборник «Ателье-2010» вошли следующие темы:Жакет: варианты воротников и лацкановМодные брюкиБольшие размеры: платье-рубашка, жакет, стильное пальтоКороткие жакетыУроки моделирования: 6 вариантов перевода вытачек на платьеЖакеты в деловом стилеДомашняя одеждаТехнология обработки кармановМоделирование и обработка выстеганных изделий: куртка, жакет, жилетСтильные 80-е: блейзер с плечами-пагодой, куртка с рукавами реглан, пальто с плечами-балконетЭлегантный сюртук

Книга знакомит читателей с простой и гибкой системой конструирования женской одежды по английскому методу. Здесь представлены чертежи базовых конструкций для традиционных форм женской одежды, а также демонстрируются приемы конструктивного моделирования. Приведены многочисленные модельные особенности для разных видов женской одежды. Информация дана по принципу «от А до Я», что позволяет студентам и начинающим специалистам освоить основы конструирования в короткий срок, а профессионалам – повысить квалификацию и развить персональный стиль конструирования. Книга содержит большое количество моделей женской одежды, включая классические, а также примеры удачных конструкторских находок.

Сборник «Ателье-2011» включает основные уроки конструирования одежды для детей и взрослых по уникальной системе кроя «М. Мюллер и сын», опубликованные в 2011 году в профессиональном журнале «Ателье». Сборник необходим каждому, для кого шитье является профессией или любимым занятием для души. В сборник «Ателье-2011» вошли следующие темы:Комплекты с жакетамиСтиль карго для модных мальчишек: комбинезоны, куртки, жилет, сорочка, брюки для детей и подростков 4–16 летПлатья со шнуровкой и завязкамиТехнология: секреты выполнения шнуровкиБрюки-рейтузыПлатья с подчеркнутой линией плечаУроки конструирования – градация лекал юбокБрюки скинни-карго с эффектом пуш-апОбработка карманов в стиле каргоДеловые жакетыМастер-класс по моделированию: перевод вытачек, проектирование подрезов и декоративных швов на платьеБальные платья для девочек

В книге «Английский метод конструирования и моделирования. Мужская одежда» собраны 100 практичных чертежей конструкций классической, повседневной, спортивной, casual, защитной и рабочей одежды из ткани и трикотажа для мужчин. Книга знакомит читателей с простой и гибкой системой конструирования мужской одежды по английскому методу. Здесь представлены чертежи базовых конструкций для традиционных форм мужской одежды, а также демонстрируются приемы конструктивного моделирования. В дополнение к классическим видам мужской одежды, читатели найдут раздел о так называемом плоском крое, который может быть использован для создания спортивной одежды, моделей в стиле унисекс и casual. Отдельный раздел посвящен преобразованию чертежей для фигур нетипового сложения, а также адаптации базовых конструкций мужской одежды для создания женской одежды. Издание поможет получить специальные знания и опыт в области проектирования мужской одежды как профессионалам, так и молодым дизайнерам, студентам, изучающим моду и разные аспекты создания одежды в специализированных вузах и колледжах. Она будет полезна преподавателям высшей школы как дополнительный учебный материал.

Книга английского дизайнера и преподавателя Уинифред Алдрич содержит материал, уникальность которого определяют проведенные автором антропометрические исследования, позволившие сформировать типологию детских фигур, шкалу размерных признаков и схему классификации детских фигур, согласующуюся с данными Британского института стандартов, но самое главное – разработанные для каждой возрастной группы методы конструирования и моделирования. Книга построена на тесной связи антропометрии и конструирования, поскольку любая система конструирования базируется на строго определенной номенклатуре размерных признаков. Издание включает иллюстрации, чертежи, технические рисунки, понятные проверенные инструкции и будет, безусловно, интересна и полезна профессионалам швейной индустрии и любителям шитья.